「あまざけプレス」は、甘酒と健康美容と栄養補給に興味関心のある読者と甘酒メーカーをつなぐWebメディアです。 甘酒の最新情報、健康美容効果、美味しい飲み方や食べ方、甘酒用語、選定アドバイス、発酵食品、麹など、甘酒に関する多くの情報を発信しています。...

初夏を感じる梅しごと♪ 完熟梅で保存食を作りましょう！ 梅農家さんより直送していただく農薬不使用の梅と、伝統製法で作られた調味料などを使って、梅しごと定番の梅干し、梅みそ、梅だし醤油、梅りんご酢漬の4種類を仕込みます。 自家製の梅干しはエネルギーに満ちて、美味しさも格別です...

陽射しにじりっとした暑さを感じるようになってきましたね。 季節は夏に入りました。 これから、またあの暑い日々がやって来ます。 ちょっと意識をして日常生活を整え、夏バテしないようにしていきましょう。 今回は、五季の中の「夏」の養生についてのことごとを綴っていきたいと思います。...

今回は「立夏（りっか）」のことごとを綴ってみたいと思います。 《二十四節気》のひとつ立夏（りっか）は夏の節気、立夏、小満、芒種、夏至、小暑、大暑、の最初の節気です。 立夏は夏の兆しが見え始める頃です。 新緑を青々と茂らす木々たちがとても美しく、すがすがしい風を感じられます。...

高級和牛のブランド商品のSNS発信用撮影（写真と映像）でキッチンスタジオをご利用いただきました。 今回は、海外の一般消費者様向けに、ご家庭でも再現できる簡単な調理方法や塊肉の捌き方を実演して、動画と写真撮影を同時進行されていました。...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。 豆のおいしさや魅力をより多くの方に知っていただきたい、豆料理をもっと気軽に楽しんでいただきたいという想いからはじまり、今回で第3回目となります。 第3回目の豆のテーマは「えんどう豆」。...

草花をこよなく愛し、四季折々の草花に囲まれた暮らしを愉しむお二人「g to y」さんと モリ乃ネキッチンスタジオのコラボ企画！リースづくりワークショップ第2回目を開催します。 今回テーマの花材は、アメリカアジサイやセイヨウアジサイの別名を持つ「アナベル」。...

今回は「穀雨（こくう）」のことごとを綴ってみたいと思います。 《二十四節気》のひとつ穀雨（こくう）は春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨、の最後の節気です。 穀雨（こくう）とは、百穀（ひゃっこく）に、たっぷりと水分と栄養がため込まれ、元気に育つよう、天からの贈り物で...

4月から新しい暮らしが始まった方も、少しずつ日常を取り戻し始めた頃でしょうか。 気温が緩み、温かさを感じる日々に動植物が動き出し始めた春。 この季節も、もう終盤となります。 ここからは、暑い夏に向けて暮らしや身体を整えていきましょう。...

今回は「清明（せいめい）」のことごとを綴ってみたいと思います。 《二十四節気》のひとつ清明（せいめい）は春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨の5番目の節気です。 清明とは「清浄明潔」という言葉を略したものといわれます。...

今回は「春分（しゅんぶん）」のことごとを綴ってみたいと思います。 《二十四節気》のひとつ春分（しゅんぶん）は春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨の4番目の節気です。 春分とは、太陽が真東から昇り、真西に沈む日のこと。...

今回は「啓蟄（けいちつ）」のことごとを綴ってみたいと思います。 《二十四節気》のひとつ啓蟄（けいちつ）は春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨の3番目の節気です。 冬ごもりをしていた生き物が土の中にも届いたあたたかい気配を感じて活動し始める時期です。...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。 豆のおいしさや魅力をより多くの方に知っていただきたい、豆料理をもっと気軽に楽しんでいただきたいという想いからはじまり、今回で第3回目となります。...

モリ乃ネ主催の「発酵食ワークショップ」は毎月の開催を計画し、3月、4月も開催の予定をいくつかお知らせしておりましたが、このコロナ禍における対策でランチをお持ち帰りいただく内容に変更することが続き、再度検討させていただくことに致しました。...

春の訪れを感じるような陽気の祝日に、毎年恒例の変わり味噌のワークショップを開催しました！ コロナ対策のため、定員人数を減らして、ランチをお持ち帰りいただく内容に変更しての開催となりましたが、 手仕事の時間が和やかに流れたキッチンでのワークショップの様子を、モリ乃ネスタッフの...

2月20日(日)。 モリ乃ネキッチンスタジオでは初めての、リースづくりワークショップを開催しました。 草花をこよなく愛し、四季折々の草花に囲まれた暮らしを愉しむおふたり「g to y」さんとモリ乃ネキッチンスタジオのコラボ企画です。...

今回は「雨水（うすい）」のことごとを綴ってみたいと思います。 春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨の2番目の節気です。 地上にもいよいよ陽気が発生して雪や氷は解けて、雨や水になります。 雪解け水が大地や田畑を潤し、川や湖に張っていた氷も水に戻り、ようやく春の足音が聞...

だんだんと寒さも緩み始め、目には見えにくい変化の兆しが現れ始める時になります。 身体も良く動けるよう切り替えをして、暖かくなってゆく春への準備をしましょう。 今回は、五季の中の「春」の養生についてのことごとを綴っていきたいと思います。...

今回は「立春（りっしゅん）」のことごとを綴ってみたいと思います。 春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨の最初の節気でもあり、二十四節気の1年の始まりでもあります。 長かった冬が明けて、日もだんだんと長くなり、初めて春の兆しが表れてくる頃です。...

1月29日(土)。 3年ぶりにキムチづくりのワークショップを開催しました。 新型コロナが猛威を振るう状況の中、開催をするかどうか悩みましたが、お席を減らし間隔を取ること、また試食やランチを無しにしてお持ち帰りいただくこと、対策を万全にすることで、お申込みいただいていた皆さん...