まだまだ寒さが厳しいですが、季節は冬の土用へ移り変わります。 春へ向かう準備期間とも言えます。 寒さで縮みこんでいる身体を温まる季節に備えて徐々に整えていきましょう。 今回は、五季の中の「冬の土用」の養生についてのことごとを綴っていきたいと思います。...

1月10日　成人の日。 モリ乃ネキッチンスタジオへ向かう途中で、晴れ着姿の娘さんを見つけました。 思わず「おめでとうございます！」と声を掛けたくなってしまい、完全に母目線になった自分に気づきました。ｗ 太陽は身を潜めてしまう肌寒い日でしたが、モリ乃ネキッチンスタジオには、...

今回は「小寒（しょうかん）」のことごとを綴ってみたいと思います。 《二十四節気》のひとつ小寒（しょうかん）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒の5番目の節気となります。 小寒とは、寒さが極まる手前のこと。 この日から寒の入りを迎え、寒さが厳しい時期です。...

モリ乃ネキッチンスタジオでは初めての、リースづくりワークショップを2022年春に開催します！ 草花をこよなく愛し、四季折々の草花に囲まれた暮らしを愉しむお二人「g to y」さんとモリ乃ネキッチンスタジオのコラボ企画です。...

日本の伝統発酵食、味噌や醤油の仕込みの季節がやってまいりましたね。 モリ乃ネで毎年恒例の変わり味噌のワークショップを2022年も開催します！！ 大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う、変わり味噌。 少しバージョンアップして、仕込むお味噌の内容が違うPart①～③...

十数種の材料に甘酒、塩麹、出汁麹を加えた「麹ヤンニョム（キムチの素）」をつくり、「即席白菜キムチ」を漬けます！ 材料を知り、選び、お好みの辛さや味に調整できるのが自家製のいいところ。 麹ヤンニョムは、簡単に本格キムチがつくれるだけでなく、鍋や炒め物などの調味料としても幅広く...

寒さも厳しくなり、今年も残すところあと僅かとなりました。 この一年も、モリ乃ネキッチンスタジオをご愛顧いただきありがとうございました。 年末年始休業期間につきまして、下記のとおりご案内いたします。 2020年12月29日(水)～2021年1月5日(水)...

9月下旬頃にモリ乃ネキッチンスタジオで主婦と生活社様のお料理本の撮影が4日にわたり行われました。 その本が完成し、本日12月24日、クリスマスイヴに発売されました！ タイトルは 『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』です。 著者は、お料理研究家の大橋由香さん。...

今回は「冬至（とうじ）」のことごとを綴ってみたいと思います。 《二十四節気》のひとつ冬至（とうじ）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒の4番目の節気となります。 冬至とは、北半球において日の出から日の入りまでの時間がもっとも短く、夜が一番長くなる日のことです。...

今回は「大雪（たいせつ）」のことごとを綴ってみたいと思います。 【二十四節気「大雪」きほんのお話】12月6日（～12月21日頃） 《二十四節気》のひとつ大雪（たいせつ）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒の3番目の節気となります。 本格的に冬が到来する頃です。...

今回は「小雪（しょうせつ）」のことごとを綴ってみたいと思います。 【二十四節気「小雪」きほんのお話】11月22日（～12月5日頃） 《二十四節気》のひとつ小雪（しょうせつ）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒の2番目の節気となります。...

太陽の陽ざしが“暑い！”ではなく“あったかいなぁ”と有難く感じるようになりましたね。 つい日向を探して歩いてしまいます。 季節は秋から冬へと移り変わり、感覚的にも変化がわかるということは、身体にも影響が出やすくなりますので、養生していきましょう。...

柿を 【二十四節気「立冬」きほんのお話】11月7日（～11月21日頃） 二十四節気のひとつ立冬（りっとう）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒の最初の節気となり、いよいよ冬の始まりです。 朝夕冷えみ、日中の陽射しも弱まり、木枯らしが吹きはじめて、山にも里にも冬が...