Blog | モリ乃ネ Kitchen Studio

モリ乃ネの根と音

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～五感で楽しむ日々の食とくらし～

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【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオで料理撮影された安藤優子さんの書籍が出版されました。

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5 日前
2 分

【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオで料理撮影された安藤優子さんの書籍が出版されました。

ジャーナリスト安藤優子さんの「おしゃれのセオリー」と「日々の料理のこだわり」を余すことなく紹介。長年、数多くのメディアで色々と紹介をされてきた、その集大成となる一冊。なんと、今回はすべて安藤さんのオール私服＆セルフスタイリングで登場。...

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5 日前
6 分

【満席御礼♪】2/12 豆の教室べにや長谷川商店《豆×ビーガンフード》延期開催

【満席となりました】キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。 ◎10月に開催予定だった豆の教室が、諸事情により2月に延期開催となりました。若干名ですが、追...

【募集中!】1/27 変わり味噌仕込み（ひよこ豆＋青大豆の倍麹味噌と小豆＋紅大豆の倍麹味噌）

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5 日前
5 分

【募集中!】1/27 変わり味噌仕込み（ひよこ豆＋青大豆の倍麹味噌と小豆＋紅大豆の倍麹味噌）

大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う「変わり味噌」。モリ乃ネで恒例となっている『変わり味噌仕込み』のワークショップを2024年も開催します。今回の「変わり味噌仕込み」はミックス豆の倍麹味噌を2種類仕込みます。...

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12月1日
7 分

【ことごと綴り】12月～季節の保存食～《まぐろの自家製ツナ》

今年のしめくくりの月、12月になりましたね。今月のことごと綴りをお届けします。これまでのことごと綴りの季節ごとの内容も織り交ぜながら、その時々の季節を感じ、暮らしの中に無理なく取り入れられるきっかけになれば、と思っています。...

【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオで撮影された料理本『盛り付けの基本とアイデア』が出版されました。

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11月28日
2 分

【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオで撮影された料理本『盛り付けの基本とアイデア』が出版されました。

テレビ番組（NHKあさイチ）収録、飲食店メニュー撮影、盛り付けレッスンイベント、ご自身のPV撮影などなど、これまでにもキッチンスタジオをご使用いただいていらっしゃいます河合真由子さん監修の料理本『盛りつけの基本とアイデア』　成美堂出版...

【そば粉100％を愉しむパンとおやつの教室＜そば粉100%のマドレーヌ＞レポート】

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11月25日
7 分

【そば粉100％を愉しむパンとおやつの教室＜そば粉100%のマドレーヌ＞レポート】

11月23日(木祝）。冬らしい寒さを感じるようになってきましたが、日なたがぽかぽかと温かく穏やかな気候の日に、9月から新しくスタートしました『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』第3回目が開催されました！その教室の様子を、モリ乃ネスタッフのヒロミがお伝えいたします！...

【ことごと綴り】11月～季節の保存食アレンジレシピ～《ハーブ香るミックス大豆のおいなりさん》

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11月17日
3 分

【ことごと綴り】11月～季節の保存食アレンジレシピ～《ハーブ香るミックス大豆のおいなりさん》

11月も半ばを過ぎましたね。この頃は、大気の状態が安定して空気が澄んだ秋晴れの日が多くなり夜空には月が明るむ季節へと移り変わります。「秋の日は釣瓶（つるべ）落とし」という言葉を耳にしたことはありますか。井戸の水を汲み上げる滑車を使った桶が井戸の底へさっと落ちていく様に...

【募集中!】12/16かもしラボ『定番調味料講座』12月《いろいろな麹でみそを仕込む》

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11月14日
5 分

【募集中!】12/16かもしラボ『定番調味料講座』12月《いろいろな麹でみそを仕込む》

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。いつも使うものだからこそ、目に見える素材で、安心安全、しかもおいしい調味料を使い...

【募集中!】12/16かもしラボ『旅する調味料講座』12月《韓国編》キムチだれ・万能韓国ジャン

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11月14日
5 分

【募集中!】12/16かもしラボ『旅する調味料講座』12月《韓国編》キムチだれ・万能韓国ジャン

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。旅をするように、世界各地の調味料やソース、スパイスを仕込み、その調味料を生かした展開...

【満席御礼♪】 12/9『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』12月〈そば粉100%のシュトーレン〉

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11月14日
6 分

【満席御礼♪】 12/9『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』12月〈そば粉100%のシュトーレン〉　

【満席となりました】キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えする『そば粉100%を愉しむパンとお...

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11月9日
7 分

【ことごと綴り】11月～季節の保存食～《ミックス大豆のハーブピクルス》

11月になりましたね。今回は、少し遅くなってしまいましたが、今月のことごと綴りをお届けします。これまでのことごと綴りの季節ごとの内容も織り交ぜながら、その時々の季節を感じ、暮らしの中に無理なく取り入れられるきっかけになれば、と思っています。...

【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオで撮影、加山雄三さんの料理エッセイ本『幸せの料理帖』が出版されました！

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11月2日
3 分

【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオで撮影、加山雄三さんの料理エッセイ本『幸せの料理帖』が出版されました！

加山雄三さん初の料理エッセイ『食べた人が笑顔になるそれが最高の喜び幸せの料理帖』（KADOKAWA）＊掲載許可をいただきましたので、ご紹介させていただきます。 ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――...

【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオにて撮影の『はじめての発酵ごはん』が発売されました。出版記念オンライントークイベントも開催！

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10月17日
3 分

【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオにて撮影の『はじめての発酵ごはん』が発売されました。出版記念オンライントークイベントも開催！

モリ乃ネキッチンスタジオで毎月開催されています「旅する調味料講座」や「定番調味料講座」、特別講座の「ぬか漬け講座」の講師でもあります、手作り調味料研究家オザワ先生と、食卓料理家の森本桃世（モリモトモモヨ）さんによる発酵本『はじめての発酵ごはん』が発売されました！...

【満席御礼♪】 11/23『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』11月〈そば粉100%のマドレーヌ〉

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10月17日
6 分

【満席御礼♪】 11/23『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』11月〈そば粉100%のマドレーヌ〉　

【満席となりました】キャンセル待ちをご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。ご返答は、キャンセルが発生しお席のご用意ができる場合のみとなりますので、予めご了承をお願いします。そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えする『そば粉100%を愉し...

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10月14日
3 分

【ことごと綴り】10月～季節の保存食アレンジレシピ～《栗のおはぎと栗のお汁粉》

10月も半ばとなりましたね。秋が一段と深まり、日が短くなったことを実感できます。見上げる木々は色づきはじめています。木々の紅葉には、朝晩の冷え込みが関係しているのだそうです。朝の最低気温が10度以下になると紅葉がはじまり、気温が低くなるほどに、葉は色鮮やかに染まって...

【新講座 9/30『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』9月〈そば粉マフィン〉　レポート】

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10月2日
7 分

【新講座 9/30『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』9月〈そば粉マフィン〉　レポート】

いつの間にか9月も最終日となり、秋の空気感満載の中、この日から新しくスタートしました『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』が開催されました！『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』は、そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えし、グルテンを含まないそば粉のよさ...

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10月1日
6 分

【ことごと綴り】10月～季節の保存食～《栗の蜜煮と栗ペースト》

10月になりましたね。今月のことごと綴りをお届けします。これまでのことごと綴りの季節ごとの内容も織り交ぜながら、その時々の季節を感じ、暮らしの中に無理なく取り入れられるきっかけになれば、と思っています。毎月、その季節の旬、旬の食材の保存食とそのアレンジレシピを2回に分...

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9月28日
8 分

【新講座 9/26『ぬか漬け講座』季節のぬか漬けを愉しむ発酵生活レポート】

9月も下旬となり、空が高くなって、空気がやっと秋めいてきましたね。キッチンスタジオの窓辺に、心地よく感じる陽射しが入り、季節の移り変わりを感じたこの日、新しくスタートした『ぬか漬け講座』が開催されました！「季節のぬか漬けを愉しむ発酵生活」...

【終了】10/21かもしラボ『定番調味料講座』10月《中濃ソースと粒マスタード》

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9月23日
5 分

【終了】10/21かもしラボ『定番調味料講座』10月《中濃ソースと粒マスタード》

【終了】10/21かもしラボ『旅する調味料講座』10月《インドネシア編》サンバルトマト・ブンブーラジャン

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9月23日
6 分

【終了】10/21かもしラボ『旅する調味料講座』10月《インドネシア編》サンバルトマト・ブンブーラジャン