\\2025年より教室の内容がリニューアル！// そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えし、グルテンを含まないそば粉の魅力と美味しさをお伝えし、そば粉100%を愉しんでいただく教室。   そば粉の無限の可能性、そして小池ともこさんのお人柄に魅了されて、熱心...

◎1/21火曜クラスは満席となりました。 『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。 季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。...

満席となりました】 キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINE、メール、インスタDMより ご連絡ください。 キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。 ＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ 『豆の教室〜豆を学び味わう〜』 老舗豆専門店...

2025年の年頭にあたり、新年のご挨拶を申し上げます。 本年のモリ乃ネキッチンスタジオの営業は、1月7日よりスタートいたしました。

冬の保存食『大根の柚子甘酢漬け』 を使ったアレンジレシピです。   トルコ名物サバサンドをアレンジ。 「大根の柚子甘酢漬け」をピクルス感覚で味わう、和テイストのサバサンドです。 柚子の風味、さっぱりした大根の甘酢漬け、醤油を加えたマヨネーズがポイント。...

今回ご紹介する冬の保存食は『大根の柚子甘酢漬け』です。 さっぱりした大根と香り高い柚子の相性のよさが際立つ、冬の定番漬けもの。 大根をひらひらの薄切りにし、千切りした柚子の皮と人参の彩りもよく、見た目も上品。 甘酢漬けは、箸休めにはもちろん、ピクルス感覚でいろいろとアレンジ...

寒さも厳しくなり、今年も残すところあと僅かとなりました。 この1年も、モリ乃ネキッチンスタジオをご愛顧いただきありがとうございました。 年末年始休業期間につきまして、下記のとおりご案内いたします。 2024年12月29日(日)～2025年1月6日(月)

1/22(水) 【満席となりました】 1/25(土) 【満席となりました】 キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。 キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。 ＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊...

2025年を「発酵おせち」でスタートしませんか。   講師は『まいにち発酵ごはん』『はじめての発酵ごはん』の著者、オザワエイコさんと森本桃世さんのおふたり。   手作り調味料研究家 オザワエイコさんは、麹調味料の作り方をお伝えします。...

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。 季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。 いつも使うものだからこそ、目に見える素材で、安心安全、しかもおいしい調味料を使い...

11月30日（土）と12月5日（木）。 季節は大寒を巡り、本格的な冬の寒さがやって参りました。 温かい日差しを浴びると、ぽかぽかとした心地良さを感じるような晴天のこの両日。 モリ乃ネのワークショップ『冬の保存食づくり』～季節を味わう保存食～が開催されました。...

冬の保存食『まぐろの自家製ツナ』 を使ったアレンジレシピです。 粗くほぐした「まぐろの自家製ツナ」に、 相性の良い じゃがいも、ゆで卵を合わせて、ゴロっとした食感を楽しむポテトサラダです 。 自家製ツナを粗くほぐすことで、しっとりした食感と口に広がるまぐろの旨みを味わえます...

今回ご紹介する冬の保存食は『まぐろの自家製ツナ』です。 まぐろ をオリーブオイルで じっくりと加熱するので、旨味をしっかり残し、しっとりふわっとした食感の自家製ツナです。 レモンとハーブを加えて煮るので臭みもなくさっぱりとした味わいに仕上がります。...

【満席となりました】 キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。 キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。 ＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ ● 2024年10月に開催予定だった...

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。 季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。 いつも使うものだからこそ、目に見える素材で、安心安全、しかもおいしい調味料を使い...

【満席となりました】 キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。 キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。 ＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎...

【満席となりました】 キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。 キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。 ＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎...

前回ご紹介しました 秋の保存食『ミックス大豆のハーブピクルス』 を使ったアレンジレシピです。 「ミックス大豆のハーブピクルス」の大豆、玉ねぎ、ディル、スパイス、ピクルス液と、余すところなく使って混ぜ寿司をつくり、それをお揚げに詰めておいなりさんにしました。...

今回ご紹介する秋の保存食は『ミックス大豆のハーブピクルス』です。 3種の大豆を使い、ディルとピンクペッパー、マスタードシードがさわやかに香るピクルスです。 玉ねぎを一緒に漬けることでうま味と甘みが加わるだけでなく、サラダやマリネなどにも合わせて使えたり、ピクルス液に加えてド...

10月5日(土)。 ぐずついた天気が続くと共に、日々秋めいてきた今日この頃。 秋雨は、関東では梅雨よりも長いそうですね。 この秋雨の時期を過ぎると、本格的な秋が深まるのでしょう。 そして、いつものキッチンスタジオと少し様子の異なる雰囲気の中で、『oliveandforest...