春の保存食レシピ

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【栗の蜜煮と栗ペーストのアレンジレシピ】『栗のおはぎ』と『栗のお汁粉』

秋の保存食『栗の蜜煮と栗ペースト』を使ったアレンジレシピです。「栗の蜜煮」と「栗ペースト」をつくっておけば、思い立った時に簡単につくれちゃう栗の和スイーツを2つご紹介します。十三夜は、十五夜と同じく、秋の収穫に感謝しながら、美しい月を愛でる日本で始まった風習です。...

【秋の保存食レシピ】神無月(10月)《栗の蜜煮と栗ペースト》

今回ご紹介する秋の保存食は『栗の蜜煮』と『栗ペースト』です。秋の味覚のひとつといえば、栗！ですね。栗は、皮むきなど手間はかかりますが、あの美味しさをまた味わいたいから大変な栗しごとも楽しめてしまう、手間のかけ甲斐のある食材です。...

【秋刀魚のオイル煮のアレンジレシピ】『秋刀魚ときのこの混ぜごはん』

秋の保存食『秋刀魚のオイル煮』を使ったアレンジレシピです。秋は新米の季節でもありますね。秋刀魚のオイル煮のオイルでソテーしたきのこと合わせ、秋刀魚、新米ごはん、きのこの組み合わせで、まさに秋の味覚三昧！旨みが凝縮された秋刀魚とにんにくやハーブのきいたオイルの風...

【秋の保存食レシピ】長月(9月）《秋刀魚のオイル煮》

今回ご紹介する秋の保存食は『秋刀魚のオイル煮』です。オイルサーディンの秋刀魚バージョン。旨みが凝縮された旬の秋刀魚は、秋の味覚の代表的な魚ですよね。オリーブオイルやハーブとの相性がよく、これらでじっくりと煮るオイル煮は、一番美味しいこの時期の秋刀魚を、できるだけ長く味...

【小満のレシピ】（5月21日~6月5日）そら豆の保存食とアレンジレシピ

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材でつくる保存食や発酵食と日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも。季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。 ※二十四節気「小満」についてはこちら。...

【立夏のレシピ】(5月6日~5月20日）筍の保存食とアレンジレシピ

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材でつくる保存食や発酵食と日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも。季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。 ※二十四節気「立夏」についてはこちら。...

【穀雨のレシピ】（4月20日～5月5日）ごぼうの保存食とアレンジレシピ

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材でつくる保存食や発酵食と日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも。季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。 ※二十四節気「穀雨」についてはこちら。...

【清明のレシピ】（4月5日～4月19日）牡蠣の保存食とアレンジレシピ

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材でつくる保存食や発酵食と日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも。季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。 ※二十四節気「清明」についてはこちら。...

【春分のレシピ】（3月21日～4月4日）わらびの保存食とアレンジレシピ

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材でつくる保存食や発酵食と日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも。季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。 ※二十四節気「春分」についてはこちら。...