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【黄梅しごと特別WSレポート】

6月27日(土)10:00~12:00(レポートはこの日の様子です。)

6月28日(日)10:00~12:00


先週に引き続き、梅仕事特別ワークショップを開催しました!


7名様という少人数枠での開催ではありますが、やはり温度のあるキッチンスタジオは色付いて雰囲気が違ってくるから不思議です。


わたしと同じ並びの瓶たちも鮮やかさを増してシャンとしております。

そんな窓辺から、お客様をお迎えするノブさんの様子やワークショップの模様をレポートさせていただきますね。



この日は初夏を感じる梅しごと。


青梅に続く梅しごと第2弾は、完熟した黄梅で、梅干し、梅漬け、はちみつ漬けの3種類を作ります。


黄梅は群馬県の自然栽培梅農家さん北斗の森 tarirari-farm さんより榛名山麓の豊かな山間で実った、農薬不使用・肥料不使用の自然のエネルギーに満ちたものを届けていただきました。



ワークショップ開催1時間ほど前から、梅をひたひたのお水につけてあく抜きをしておきます。




梅の細かい産毛が水をはじいて空気の膜ができるところが可愛らしいから、水に浸かった梅を眺めるのが好きだとノブさんは言います。