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【WSレポート】びん×Kitchen11月『生姜の保存食』

11月も後半に入り、みなさんのクローゼットにも冬服が多くなってきたのでは?

太陽の日差しがあればポカポカ暖かいですが、朝晩は手足の先が冷えてくる時期になってきました。


【びん×kitchen】@モリ乃ネ

11月のテーマは


シャッキっと五感を元気に!『生姜の保存食』


身体を温める食材=生姜!

と一番に思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか?

これからの寒い季節には欠かせない生姜を使って今回は4種の生姜の保存食を作ってお持ち帰りいただきました。


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・新生姜の甘酢漬け(ガリ) ・スパイシージンジャーシロップ ・新生姜の佃煮 ・新生姜糖チップス


新生姜の『旬』は、実は今の時期、秋なのです。

夏のイメージがありますが、暑い時期にスッキリした新生姜が食べたくなるからと、夏にハウス栽培で作られているのだそうです。


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『旬』の新生姜はやっぱり瑞々しくきれいで立派です!


農家さんから直接送っていただいた新生姜を使って生姜の保存食をつくります。


まずはスパイシージンジャーシロップづくりから。