3/11(水)季節を味わう保存食づくり2026《春の保存食》

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『季節を味わう保存食づくり』 モリ乃ネのワークショップ『季節を味わう保存食づくり』は、旬の食材と季節を五感で愉しみ、先人たちから受け継いだ知恵を大切にしながら、保存食とアレンジ料理をつくるワークショップです。 四季折々の恵みをガラスびんに詰めて、その美味しさを長く味わう季節の保存食づくり。 保存食は、食材を美味しくストックできる、使いたい時にすぐ使える、料理も美味しくしてくれる、日々のごはんづくりを楽チンにしてくれるなど、ささやかな毎日の食卓をより豊かにしてくれます。 また、手づくりの美味しさやよろこびを感じ、その季節も愉しんでいただけたらと思います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 季節を味わう保存食づくり 《春の保存食》2026 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《春の保存食》のワークショップでは、季節の恵である春が旬の食材を使い、4種類の保存食を仕込んでお持ち帰り。おうちで味をなじませたり、発酵・熟成させたりと続きを楽しんでいただきます。 保存食づくりの後は、その保存食を使ったアレンジ料理をみなさんで仕上げて、ランチで召し上がっていただくという盛りだくさんの内容です。 《仕込む春の保存食》 ●そら豆の麹ペースト 　「そら豆麹ペースト」は、蒸したそら豆と米麹、塩を合わせて発酵させたペーストです。調味料としても使いやすく、淡いグリーンの色味も料理に春らしい爽やかな彩りを添えます。 ●春キャベツと春にんじんの乳酸発酵漬け 　旨みや甘みがアップし、酸味が加わった乳酸発酵した野菜は、そのままでも美味しく、料理の付け合わせ、スープや煮込み、サラダやマリネなど、いろいろな使い方ができるので、常備すると便利です。 ●味噌漬けごぼう 旬の柔らかく香りの良い新ごぼうを使った味噌漬けです。そのままご飯のお供やおつまみにはもちろん、味噌漬けだれも一緒に、いろいろなお料理に使いやすい保存食です。 ●醤(ひしお) 　醤 (ひしお)」は、醤麹、醤油、水、昆布を合わせて発酵させた万能旨み調味料です。調味料として幅広く使えて、タレやソースなどのアレンジもでき、素材をより美味しくする漬け床としても重宝します。 《アレンジ料理》（予定） ＊そら豆麹ソースのニョッキ ＊ごぼうの味噌ポタージュスープ ＊春キャベツとにんじんの豆乳マヨコールスロー ＊紫キャベツのスパイス乳酸発酵漬け ＊醤だれ3種とせいろ蒸し野菜 ◎材料の調達状況により内容を変更する場合があります。 春の訪れや旬の食材を五感で感じながら、一緒に保存食づくりを楽しみましょう♪ ＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ 【開催日時】 土曜クラス：11月29日(土) 11:00-14:00 【参加料金】 8,470円（税込） ＊受講料・材料・試食・ランチの費用を含みます。 ＊材料、ランチは1名様分となります。ご同伴の方に材料やランチをご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。 ＊お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。 【定員】 10名 先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。 【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの) ・筆記用具・当日つくった保存食をお持ち帰りするバッグ など。 ・仕込んだ保存食を入れる保存容器(約150～250ml容量1本）ある方はご持参いただいてもよいです（お持ちでなければ不要です）。 ・ランチをお持ち帰りする場合の容器（タッパー・ジッパー付き保存袋・保冷バック・保冷剤など） ※ランチなど食べ物のお持ち帰りは自己責任の範囲でお願いします。 ※気温が高い日などのお持ち帰りは、安全のため保冷バッグや保冷剤をお持ちください（保冷剤は冷凍庫にお預かりします）。 ※調理実習やお食事がありますので、作業に支障が出るようなネイル、香水、柔軟剤など強い香りの服装は控えていただきますようお願いいたします。 【伝え手】 ハマシマ ノブエ（モリ乃ネ主宰・くらしデザイナー） 【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋） ＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ みなさまのご参加お待ちしております♪ 【お申込み受付締切り】 3月8日(日) 24:00 【お申し込み時 ご確認のお願い】 ●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。 ●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。 もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。 大変お手数ですがご連絡をお願い致します。 ※『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用の方は、「イベント予約」ページ冒頭の注意事項を必ずご確認ください。