かもしラボの定番調味料講座。格別な味わいの中濃ソースと、簡単なのでリピートしてつくりたくなる粒マスタードをつくります。両方をお好み焼きにつけ...

かもしラボの旅する調味料講座。インドネシア料理を手軽につくることができる調味料「サンバルトマト」と「ブンブーラジャン」の２種類をつくります。...

グルテンを含まないそば粉のよさと魅力を伝える、そば粉100%のパンとおやつづくりの教室。第2回目となる10月のテーマは「そば粉100%のミニ...

『豆を学び味わう』 老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。今回のテーマは、《豆×ヴィーガンフード》で...

そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えするそば粉100%のパンとおやつづくりの教室です。毎月1回開催。小池ともこさんがつく...

オザワエイコさんの新講座。ぬか床の作り方や育て方というのではなく、旬の食材など季節を感じながらぬか漬けを愉しむことや、ぬか漬けのある暮らしを...

かもしラボの旅する調味料講座。9月のテーマはメキシコ。キシコ料理には欠かせない代表的なソース「サルサメヒカーナ」と「チリソース」の２種類をつ...

かもしラボの定番調味料講座。9月のテーマは《青ゆず仕事と生七味》。農家さんで収穫したてのフレッシュな青ゆずを使った調味料2種と、あると重宝す...

かもしラボの旅する調味料講座。9月はメキシコ料理には欠かせない代表的なソース「サルサメヒカーナ」と「チリソース」の２種類をつくります。

毎日の食生活の基本となる定番調味料を自家製できるようになることを目指す講座です。8月のテーマは《基本の定番調味料》基本のマヨネーズ・豆乳マヨ...

旅をするように、世界各地の調味料やソース、スパイスを仕込み、その調味料を生かした展開料理を楽しみます。好みのスパイスを選びながら、各自でガラ...

化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習。8月のテーマは《タイ編》。 万能タイペースト+発酵スイ...

化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。７月のテーマは《タイ編》。 万能タイペースト+発...

毎日の食生活の基本となる定番調味料を自家製できるようになることを目指す講座です。季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。7月のテ...

化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。７月のテーマは《タイ編》。 万能タイペースト+発...

化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。6月はインド風の料理がささっとできるタンドリーペ...

旬の食材を使って、和の調味料を基本とした定番の調味料や保存食を仕込みます。6月は黄梅１キロを使って、梅しょうゆ＋梅みそ＋日本酒で仕込むスパイ...

化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。6月はインド風の料理がささっとできるタンドリーペ...

化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。5月は「麹仕事 塩みりんと進化系発酵調味料２種」...

化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。5月は生のそら豆と完熟そら豆の２種で豆板醤、さら...

化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。5月は「麹仕事 塩みりんと進化系発酵調味料２種」...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。豆の基本的な調理方法や展開料理を実習し、ランチで味わいます。今...

旅をするように、世界各地の調味料やソース、スパイスを仕込み、その調味料を生かした展開料理を楽しみます。今回はケイジャンスパイスを調合して、ラ...

大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う「変わり味噌」。発酵食であるお味噌を、さらに薬膳的効果の高い食材として注目されている「紅麹...

『定番調味料講座』は、和の調味料を基本に、旬の食材を使って定番の調味料を仕込みます。4月は牡蠣でオイスターソースをつくります。展開料理として...

『定番調味料講座』は、和の調味料を基本に、旬の食材を使って定番の調味料を仕込みます。4月は牡蠣でオイスターソースをつくります。展開料理として...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。今回の豆のテーマは、リクエストをいただき２回目の開催となる「大...

摘みたてのミモザでリースをつくります。 なんと、ミモザの木からみなさんの手でミモザを摘み取るところから始まります！『ミモザ』をテーマにした春...

摘みたてのミモザでリースをつくります。 なんと、ミモザの木からみなさんの手でミモザを摘み取るところから始まります！『ミモザ』をテーマにした春...

大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う「変わり味噌」。発酵食であるお味噌を、さらに薬膳的効果の高い食材として注目されている「紅麹...

大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う「変わり味噌」。人気の「ひよこ豆」と「小豆」それぞれに、たんぱく質を多く含む大豆を加えるこ...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。第5回目の豆のテーマは、リクエストが多かった「ひよこ豆」です。

草花と暮らす g to y さんとモリ乃ネのコラボで開催する、季節のリースづくりワークショップ。

草花と暮らす g to y さんとモリ乃ネのコラボで開催する、季節のリースづくりワークショップ。

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。第4回目の豆のテーマは「いんげん豆」です。

g to y さんとモリ乃ネのコラボで開催するリースづくりのワークショップ。3回目となる秋のテーマは、さまざまな表情の「木の実」です。

リースづくりワークショップ第2回目を開催します。 今回テーマの花材は、アメリカアジサイやセイヨウアジサイの別名を持つ「アナベル」。

梅農家さんより直送していただく農薬不使用の梅と、伝統製法で作られた調味料などを使って、 梅しごと定番の梅干し、梅みそ、梅だし醤油、梅りんご

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。第3回目の豆のテーマは「えんどう豆」。

モリ乃ネで毎年恒例の変わり味噌のワークショップを2022年も開催します！大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う、変わり味噌です。

草花をこよなく愛し、四季折々の草花に囲まれた暮らしを愉しむお二人「g to y」さんとモリ乃ネキッチンスタジオのコラボ企画です。

十数種の材料に甘酒、塩麹、出汁麹を加えた「麹ヤンニョム（キムチの素）」をつくり、「即席白菜キムチ」を漬けます！

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。

日本の豆を学び味わう！第1回目 -秋- 長谷川清美さんを講師にお迎えして、豆料理の基本知識と大豆の簡単なアレンジ料理を教えていただきます。