【募集中】6/3(水) 《低糖質・グルテンフリー料理教室》発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築
- morinone
- 3 時間前
- 読了時間: 5分
《低糖質・グルテンフリー料理教室》
低糖質・グルテンフリーライフの魅力に触れながら、日々の食生活をより健康に変革するためのお料理教室です。
講師は、お惣菜カフェ「Á Table」を主宰する、低糖質料理研究家の鎌田真樹子さん。
健康的で続けやすい低糖質・グルテンフリーライフの始め方、美味しいということを中心に、さらなる健康を手に入れることができる最適な方法を、自身が重度の糖尿病から回復し、長年糖質制限を無理なく続けてきた経験から、そのノウハウを余すことなくわかりやすくお伝えします。
食材の選び方や調理法、進化した代替品や調味料の利用など、実践的なスキルを一緒に身につけながら、完全な低糖質・グルテンフリーライフスタイルを始めましょう。
◎写真はイメージです。実習で作るものは材料や仕上がりが異なります。
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低糖質・グルテンフリー料理教室
発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築
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今回は「砂糖や味醂に頼らない、やさしい甘味の作り方」をテーマに、血糖値を乱さない、身体にやさしい和食の再構築をレッスンいたします。
低糖質の料理づくりで最も難しいのが“和食”だということをご存知でしたか？
フレンチやイタリアンでは基本の味付けに砂糖を使うことは少ない一方、和食では味醂や砂糖を頻繁に使用します。そのため、思った以上に血糖値スパイクを起こしやすいのです。
今回のレッスンでは、砂糖・味醂・小麦粉・片栗粉を使わず、発酵の力を活かしてやさしい甘味と深いコクを引き出す方法をお伝えします。
毎日の台所で活かせる考え方とコツが満載です。
低糖質・グルテンフリーを前提に、無理なく続けられる和食を一緒に作ってみませんか？
次のような方におすすめです。
●甘辛い和食に不安がある
●食後に眠くなる
●血糖値が気になる
●麹の糖質は気にしなくてもいいの？と疑問がある
●発酵を日常に取り入れたい
「これなら作れる、続けられる」
そんな、身体にやさしく美味しい和食に出会えます。
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【開催日時】
6月3日(水) 11:00～14:00
【実習内容】
《レクチャー》
発酵で整える、血糖値を乱さない和食の再構築
甘味を出す為の様々な試みをお伝えいたします！
《 調理実習》（お食事・レシピ付き）
＊発酵照り焼きダレ
＊チキン＆魚の照り焼き
＊金平
＊根菜の炒めなます
＊味噌麹漬けのポークステーキ
＊切り干し大根の煮物
＊汁物
＊デザート
◎講師のデモを中心とした実習となります。
◎でき上がりの試食を兼ねたランチと薬膳茶付き
【参加料金】
11,000円（税込）
＊参加料のお支払いは、事前に（開催一週間前まで）銀行振込みでお願いします。
お申し込み時にお振込先をご連絡いたします。
＊受講料・材料・おやつの費用を含みます。
＊材料、おやつは1名様分となります。ご同伴の方に材料やおやつをご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。
【定員】 各回12名
先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。
【持ち物】
・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)・筆記用具
※調理実習や飲食がありますので、作業に支障が出るようなネイル、香水、柔軟剤など強い香りの服装は控えていただきますようお願いいたします。
【開催場所】モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋）
【キャンセルポリシー】事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の7日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
【講師】
鎌田 真樹子さん
低糖質料理研究家
西荻窪お惣菜カフェ
「Café &charcuteries Á Table」主宰
糖尿病の診断を受け、低糖質料理を作り初めた自身の経験をベースに低糖質料理の研究と啓発活動を行っています。
2015年1月に重度の糖尿病となり、長期の入院を経験しました。その後、病気の管理を目的として糖質制限を始めました。食生活を変えることによって体調が改善され始め、低糖質料理に興味をもち、更に美味しい低糖質料理を研究し始めました。
8年前より家事代行の仕事に携わりながら、低糖質料理を作り、お客様に提供することを始めました。食生活を改善したいお客様から、低糖質の作りおきは人気を集め、需要が増加しました。
2019年4月、コロナ渦の中で、仲間とともに低糖質かつグルテンフリーのお弁当販売を開始しました。毎週一度の低糖質のお弁当作りでますます多くの人々に健康的な食事の提案を行う機会を得ました。
2023年からは代官山にあるシェアキッチンで週1回木曜日、低糖質のランチプレートを提供し始めました。そして、同年10月には西荻窪にあるシェアキッチン西荻のことカフェに移転し、自由にカスタマイズできる低糖質かつグルテンフリーのランチプレートの提供を開始しました。
カフェにてご提供する食事だけでなく、作りおきや家事代行サービスを通じて、低糖質ライフの実践方法についてもアドバイスしています。私自身の実践的な経験、多くの人々が健康的な食事作り、より健康的な生活を送っていただけますように、低糖質の料理教室や、低糖質ライフの始め方などのセミナーなど、啓発活動を続けています。
西荻窪お惣菜カフェ
「Café &charcuteries Á Table」
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みなさまのご参加お待ちしております♪
【お問合せ・お申込み】
講師・鎌田真樹子さんへお電話、または下記公式LINEよりご連絡ください。
TEL：080-6729-9194（鎌田さん携帯）
お申込みの場合は、下記内容をお知らせください。
①件名：12/3 料理教室 申込み
②お名前（フルネーム）
③ご連絡先メールアドレス
④ご連絡先電話番号
＊複数名でお申込みの場合は、それぞれの②−④を記載してください。
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