【開催中止】4/11 青大豆の味噌仕込み2種☆モリ乃ネ KITCHEN STUDIOオープン&3周年記念特別WS


《開催中止》新型コロナウィルスの影響が深刻となり、先日緊急事態宣言が発出されました。これを受け、感染拡大防止と皆様の安心安全を第一に考え、開催を中止とさせていただくことと致しました。

皆様が安心してご参加いただける状況になりましたら改めて開催したいと考えておりますので、ご理解、ご了承いただきますようお願い致します。落ち着いた日々を取り戻し、また皆様とご一緒できることを心より願っております。


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2020年3月、モリ乃ネは、拠点を飯田橋に移して『モリ乃ネ KITCHEN STUDIO』としてリニューアルオープンしました!そして同時に、モリ乃ネは3周年を迎えます。

たくさんの方に支えていただき、お世話になりながら、おかげ様でここまでくることができました。

本当にありがとうございます!


モリ乃ネ KITCHEN STUDIO リニューアルオープン&3周年を記念し、みなさまへの感謝の気持ちを込めまして、特別イベント・ワークショップを開催します♪内容も料金も特別バージョンでお楽しみいただきたいと思います!


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青大豆の味噌仕込み

2種(基本の味噌と倍麹の甘口味噌)

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発酵食についての知識や魅力をお伝えし、日常に楽しく取り入れていただく、「知って、つくって、活かして、食べる」をテーマにした、座学と実習のレッスンです。

味噌をつくって食べるだけでなく、さらにもう一歩踏み込んで味噌のことを知ると、より味噌づくりが楽しく、よりおいしく、より日常の中での存在が大切に思えるようになりますよ!


甘味のある風味豊かな味噌になる青大豆を使って、基本の長期熟成味噌と麹が通常の倍量で短期熟成の甘口味噌の2種を仕込みます。

毎年手前味噌をつくる方も、初めて挑戦する方も、自分らしい発酵のあるくらしをさらに楽しんでみませんか?

青大豆の味噌を仕込んだ後は、いろいろな自家製味噌の試食を兼ねた軽食付きです♪



《日時》※開催中止となりました。

2020年4月11日(土) 10:00〜13:00


《レッスン内容》

①座学

*発酵ってなに?

*麹と豆のこと

*味噌のこと(歴史・種類・メカニズム・つくり方など)

*お料理活用法(使い方・種類の使い分けなど)

*いろいろな種類の味噌のテイスティング など


②実習:青大豆を使った2種の味噌仕込み(各約800g)

*基本の味噌 *倍麹の早期熟成甘口味噌

・仕込んだ味噌はポリ袋でお持ち帰り、ご自宅でお持ちの保存容器に移し替えていただきます。

・保存容器をお持ちでない方、当日保存びんの販売もいたします。ご希望の方は、ご予約フォームの備考欄に「保存びん希望(本数)」とご記入ください。(保存びんについて下記をご参照ください)


③味噌の試食を兼ねた軽食

アレンジ味噌や青大豆味噌を使ったレシピ


《参加費》特別イベント料金

通常 6,800円 → 5,000円(税込5,500円)

・材料費・テキスト代を含みます。ご試食付き♪

◎お支払いは銀行振込みでお願いいたします。入金確認後にご予約確定となります。詳細はお申し込み時にご案内いたします。


《持ち物》

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)、持ち帰り用のバッグなど。


《伝え手》

濱島 ノブエ(モリ乃ネ主宰・くらしデザイナー)


《場所》

モリ乃ネ KITCHEN STUDIO(千代田区飯田橋) 


《キャンセルポリシー》

事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。

お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。

*開催日の5日前〜当日:参加費の100%

(※前日=1日前、前々日=2日前)



【お申し込みはこちら】


*お申込み締切:2020年4月7日(火) 24:00


《お問い合わせ》

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。


みなさまに五感で楽しんでいただけたらうれしいです♪

ご参加お待ちしております!


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Tel: 090-8563-8581

morinone.ks@gmail.com

〒102-0071

東京都千代田区富士見1-12-9

グリーンアースビル1F

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