morinone

1月21日読了時間: 4分

【満席御礼♪】3/2『小紺流糠床管理術講座&糀料理ランチ会』

《満席御礼となりましたので受付を終了いたしました。》

石川県在住の元祖麹料理研究家・小紺有花さんを講師にお迎えする糠床管理術講座。

小紺有花さんは、発酵食文化の素晴らしさを伝える為に、料理教室やワークショップ、商品開発、飲食店プロデュースなど、様々な活動を精力的に行っています。

小紺有花さんのオンライン講座で大人気の『小紺流糠床管理術』を、この度、『みちえばあちゃんのお台所』が主催し、スペシャル企画として公開講座を開催することとなりました。

その会場として、有難いことにご縁があり、モリ乃ネキッチンスタジオを選んでいただきました。

「ほとんどの人が本当に美味しい糠漬けをまだ知らない。

発酵食好きにとって、最高峰であり最難関なのが糠漬けではないでしょうか？

『百聞は一見にしかず』。ぜひ本物の味を確かめにお越し下さい。」

と小紺有花さん。

『小紺流糠床管理術』レクチャーの後に、糠床仕込み実習があります。

希望者先着5名の方に、持参した糠床の診断もしてくださるそうですよ。他の方の糠床を見るのも学びになりますね。

実習の後は、糠漬けと糀料理のランチを食べながら質疑応答。

さらに、『みちえばあちゃんのお台所』特製糀おやきのお土産付きという、なんともスペシャルな企画です！

小紺有花さんの公開講座は、関東では機会が少ないとのことで、既にたくさんのお申し込みをいただき、残席わずかとなっているそうです。

この機会にぜひ、小紺有花さんから直接『小紺流糠床管理術』を学んでみませんか。

↑写真はイメージです。

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小紺流糠床管理術講座

&糀料理ランチ会in東京

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【開催日時】

2024年3月2日(土) 10:00-14:00 【講座内容】

●『小紺流糠床管理術』レクチャー

●糠床仕込み実習（おひとり約1kgお持ち帰り予定）

●糠漬けと糀料理のランチ

●質疑応答

●糠床診断（希望者先着5名）

●『みちえばあちゃんのお台所』特製糀おやきのお土産付き

【開催場所】モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋）

【参加費】

12,000円（税込）

〈講習料、材料費、ランチ、お土産込み〉

【定員】 24名　

（先着順受付。定員に達した場合は締切りとさせていただきます。）

【お申し込み受付】

『みちえばあちゃんのお台所』主宰村松美智恵さんのインスタDMにご連絡ください

↓　↓　↓　↓　↓ @miraimichi_koumei

＊お申し込みのDM、参加費のお振込み後に、正式にお申し込み確定となります。

＊参加費のお振込み方法は、お申し込み後に村松さんよりご連絡いたします。

＊詳細についてやご質問などは、村松さんへお問合せください。

【講師プロフィール】

小紺有花さん〈元祖麹料理研究家〉

大阪出身。石川県在住。金沢美術工芸大学卒業。

家族と自分の健康を模索する中、糀と出会う。

麹が醸し出す美味しさに魅せられ、独学で麹料理の研究を始める。

発酵食文化の素晴らしさを伝える為に、料理教室やワークショップ、商品開発、飲食店プロデュースなど、様々な活動を精力的に行っている。

食育にも熱心に取り組み、金沢から全国、海外へ活動の幅を広げている。

発酵食の芸術品、日本酒やワインのへの知見も深め、唎酒師、ソムリエとしての活動も行っている。

新聞、雑誌多数掲載。「NHKあさイチ」などテレビ番組多数出演。著書6冊。

《活動内容》

料理教室、講演会、レシピ・メニュー開発、商品開発コンサルティング、食生活カウンセリング、唎酒師、ソムリエ、ワイン検定講師

《著書》

『卵、乳製品、白砂糖なし塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ』(河出書房新社)、『塩麹のおつまみとおかず(河出書房新社)、『しょうゆ麹でもっとおいしい日々のごはん』(河出書房新社)、『白砂糖なし、乳製品なし、卵なし甘酒で作る麹のおいしいおかず&スイーツ』(河出書房新社)、『麹、甘酒、自然食材を使った減糖レシピ』(日東書院本社)、『塩麹・しょうゆ麹・甘酒で作る免疫力を上げる！発酵食レシピ』(河出書房新社)