※満席となりました。キャンセル待ちをご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。(LINEには、お名前、アドレス、電話番号を明記してください。）キャンセルが発生した場合のみのご案内となりますこと、ご容赦ください。
『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。
土曜クラスと火曜クラスがあり、毎月モリ乃ネキッチンスタジオで開催しています。
化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。
『定番調味料講座』では、旬の食材を使って、和の調味料を基本とした定番の調味料や保存食を仕込みます。
自家製の万能調味料、発酵調味料、保存食を楽しみ味わいましょう。
毎月、季節を楽しみながら調味料づくりができ、日々の食に重宝する調味料ばかりなので、年間通して参加される方や何年も通われてる方もいらっしゃる、毎回人気の講座です。
6月のテーマは《とことん黄梅仕事！》
梅しょうゆ＋梅みそ＋日本酒で仕込むスパイス梅酒＋梅漬け＋梅干し
梅干しから梅酒まで、とことん黄梅を楽しみます。
ひとり黄梅１キロを使って、あれこれ少しずつ仕込みましょう。
「梅しょうゆ」と「梅みそ」は、梅調味料の定番。さらに「梅干し」と「梅漬け」の基本をお伝えして、赤ジソの使い方をデモ。梅酒は「日本酒で漬けるスパイス梅酒」。日本酒で漬けると、フルーティな香りをダイレクトに味わえます。
また、梅干しを使って作る「炒り酒」をデモし、ご試食いただきます。
自家製調味料を作ってみたい方、黄梅仕事に興味がある方、とにかくおいしい調味料を味わいたいという方、どうぞお気軽にご参加くださいね！
〈かもしラボ講座のお申し込みについて〉
2023年4月より、モリ乃ネキッチンスタジオで講座のお申し込みを受付けしております。よろしくお願いします。
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定番調味料講座
6月《とことん黄梅仕事！》
梅しょうゆ＋梅みそ
＋日本酒で仕込むスパイス梅酒
＋梅漬け＋梅干し
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【開催日時】
6月17日(土) 14:00-16:30
【講座内容】
●調味料・保存食仕込み実習
ひとり黄梅1キロを使って「梅しょうゆ」「梅みそ」「日本酒で仕込むスパイス梅酒」「梅漬け」「梅干し」を仕込んでお持ち帰り。
赤ジソの使い方をデモ。
●試食 ＊梅干しを使って作る「炒り酒」
【参加料金】
7,000円（税込 7,700円）
・材料・テキストの費用を含みます。
※材料、試食は1名様分となります。ご同伴の方に材料や試食をご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。
・お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。
【定員】 12名（先着順受付・定員に達した場合は締切とさせていただきます）
【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)
・筆記用具・当日つくった調味料などをお持ち帰りするバッグ
【講師】
オザワ エイコさん〈かもしラボ主宰〉
手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。編集者。
旬の食材を使った自家製調味料や保存食、果実酒などのレシピを伝えるほか、発酵調味料や漬け物などの発酵食品を仕込むことを得意とする。
ライフワークは畑仕事と自然観察。
みそやしょうゆを作るための大豆や小麦をはじめ、季節折々の野菜を育てながら、畑の生き物とたわむれる日々。
著書に『だからつくる調味料』（ブロンズ新社）、『無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術』（新生出版社）、『まいにち発酵ごはん』（ナツメ社）がある。
テレビ、ラジオ、雑誌、webメディアなどでも活躍中。
【かもしラボHP】はこちら
オザワエイコさんの書籍は、モリ乃ネキッチンスタジオやモリ乃ネのオンラインショップでもご購入いただけます。
【モリ乃ネ オンラインショップ】はこちら
【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋）
【キャンセルポリシー】 事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の5日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
【感染予防対策について】
みなさまに安心してご参加いただけるよう、引き続き下記内容を実施いたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
●マスク着用は個人の判断が基本となりますが、調理実習中などは、マスクの着用をお願いする場合があります。
●入室後の手洗いにご協力ください。
●会場内は十分な換気を行います。
●みなさまが手を触れる場所などは定期的に消毒しています。
●発熱や咳、体がだるいなど、体調不良がある場合はご参加をお控えください。
↑かもしラボ 教室の様子
みなさまのご参加お待ちしております♪
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【お申し込み時 ご確認のお願い】
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●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。
●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。 もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。 大変お手数ですがご連絡をお願い致します。
●『～～@ezweb.ne.jp』及び『～～@au.com』のメールアドレスをご利用のお客様へ
『～～@ezweb.ne.jp』及び『～～@au.com』のメールアドレスをご利用のお客様に、モリ乃ネキッチンスタジオから送信されたメールが届かないというケースがございます。
以下について事前にご確認をお願いいたします。
1.「受信リスト設定」を行い「必ず受信」にチェックを入れておいてくださいますようお願いいたします。
①モリ乃ネキッチンスタジオアドレス↓
②予約システム連絡アドレス
（自動送信の確認メールなど）↓
2.「受信リスト設定」を行っているにもかかわらずメールが届かない場合
「なりすまし規制」のレベルの変更をお願いいたします。
●公式LINE登録をお願いします
★ワークショップに関する重要なご連絡などが必要になる場合がございます。
スムーズにご連絡のやり取りができますよう、お手数ですがお申込みを頂く際には、別途『モリ乃ネキッチンスタジオ公式LINE登録』も合わせてお願いできますと幸いです。
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ワークショップやオンラインレッスン についてのご連絡（質問やお問い合わせなど）にご利用ください。
また、イベント・ワークショップ情報やオンラインショップ商品についてのお知らせなどを発信していきます。
《お問い合わせ》
＊お申込み締切：6月15日(木) 24:00
★同日の午前に『旅する調味料講座』も開催します。
1日に午前・午後の２講座合わせての受講もおすすめです。
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旅する調味料講座
6月《インド編》
タンドリーペーストと
バターチキンペースト
〈土曜クラス〉
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【開催日時】6月17日(土) 10:00-13:00
★『旅する調味料講座』6月は火曜日のクラスもあります。
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旅する調味料講座
6月《インド編》
タンドリーペーストと
バターチキンペースト
〈火曜クラス〉
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【開催日時】6月27日(火) 11:00-14:00