【募集中】6/27(土) 初夏を彩る「青梅しごと」ワークショップ〈MURO×モリ乃ネキッチンスタジオ〉
- morinone
- 2 時間前
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《MURO×モリ乃ネキッチンスタジオ ワークショップ》
神楽坂にお店を構える麹の専門店「MURO」さんと、発酵食品と台所道具のライフスタイルショップ「MURO daidokoro」さんの姉妹店とのコラボ企画ワークショップです。
お店で扱っている発酵食品や食材と季節の恵みを組み合わせ、自然に寄り添った食と暮らしを愉しむ「季節の手しごと」がテーマ。
今回はその第1弾。モリ乃ネキッチンスタジオで「青梅しごと」ワークショップを開催します。
◎写真はイメージです。実習で作るものは材料や仕上がりが異なることがあります。
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青梅と、発酵と。
初夏を彩る「青梅しごと」
ワークショップ
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5月も後半。お店に青く瑞々しい青梅が並び始めると、「あぁ、今年もこの季節が来たな」と、なんだか心が弾みます。
あの爽やかで甘酸っぱい香りに癒やされながら、これからの暑い季節をすこやかに過ごすためのお守りのような保存食・調味料を一緒に作りませんか？
今回は、発酵食品なども使って、青梅の魅力を引き出す4つの味わいを保存びんに閉じ込めてお持ち帰り。
一つひとつ丁寧に仕込み、季節を感じて素材と向き合う。
そんな「季節の手しごと」を楽しみながら、冷蔵庫を開けるたびに嬉しくなるような初夏の恵みを仕込みましょう。
保存食・調味料づくりの後は、それらを使ったアレンジ料理をみなさんで仕上げて、ランチで召し上がっていただくという、盛りだくさんの内容です。
季節の食材と発酵食を取り入れた、やさしく身体に沁みる梅づくしのごはんを囲みながら、五感がよろこぶ、ゆったりとした時間をお楽しみください。
《当日仕込むもの》
●青梅のスパイス・ハーブシロップ
●青梅と実山椒のだし麹醤油
●青梅味噌
●青梅のりんご酢漬け
《アレンジ料理》（予定）
＊青梅酢の混ぜ寿司
＊梅とトマトのさっぱりスープ
＊梅ソース＋夏野菜の塩麹グリル
＊梅味噌玉ねぎドレッシングのサラダ
＊青梅シロップのクラッシュゼリー
◎材料の調達状況により内容を変更する場合があります。
＊・・・＊・・・＊・・・＊ 【開催日時】
6月27日(土) 11:00～14:30
【参加料金】
各回 9,900円（税込）
〈受講料・材料・試食・ランチの費用を含みます〉
◎お支払いは、当日、現地にて現金のみでお願いいたします。
・受講料・材料・ランチの費用（1名様分）を含みます。
【定員】 各回 10名
先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。
【持ち物】
◎保存食・調味料を仕込む保存容器（お持ちの方はご持参ください。お持ちでなければ不要です）。
250～300ml容量くらいの密閉できる保存びんか保存容器：1〜3本（調味料3種用）
1.5〜２L容量くらいの密閉できる保存びんか保存容器：1本（シロップ用）
＊こちらでご用意するジッパー付き保存袋でお持ち帰りいただき、ご自宅で保存びんか保存容器に移し替えていただいても大丈夫です。
＊当日、各保存びんの販売もいたしますので、必要な方はご購入いただけます（別途料金）。
・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)・筆記用具
・当日仕込んだ保存食・調味料をお持ち帰りするバッグ など。
・気温が高くなってきますので、安全のため、お持ち帰り用の保冷バッグや保冷剤をご持参ください（保冷剤はワークショップ前に冷凍庫にお預かりします）。
・ランチなどをお持ち帰りする場合の容器（タッパー・ジッパー付き保存袋・保冷バック・保冷剤など）
※ランチなど食べ物のお持ち帰りは自己責任の範囲でお願いします。
※調理実習やお食事がありますので、作業に支障が出るようなネイル、香水、柔軟剤など強い香りの服装は控えていただきますようお願いいたします。
【伝え手】
【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（東京都千代田区飯田橋）
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『麹専門店 MURO神楽坂』について
MURO（むろ）は、麹を製造する神聖な場所「麹室（こうじむろ）」が名前の由来。
「KOJIを通じて、人々の健康や豊かな食に貢献する」をコンセプトにしたKOJI FOODS（麹を使った食品・調味料）やKOJI DRINK（麹甘酒）のブランドです。
神楽坂はかつて米、味噌・醤油・酒などの発酵食品の荷揚地として栄え、現在も数多くのレストラン・カフェが軒を連ねる食文化の街。
その由緒ある土地から、麹研究者・愛好家として、まだ知られていないKOJIの可能性を拓き、魅力を発信していきます。
〈instagram〉@muro_kagurazaka
『MURO daidokoro』について
「おいしいの原点、暮らしの土台」「食と暮らしを、ゆっくり育むところ」
をコンセプトに、食卓を囲むあたたかな時間と、健やかな毎日をつくる台所周りのモノ・コトが揃うお店です。
以前の「のレン神楽坂店」が2026年4月にリニューアルオープン。
台所は、家族の心と体をつくる大切な場所。お店では自然素材の道具や作り手の温もりが宿る器、そして、「育てる」楽しさを味わえる食材など、それぞれにこだわり抜いた品々を取り揃えています。
〈instagram〉@muro_daidokoro
飯田橋駅のすぐそば、神楽坂坂下に、二つのお店が並んでいます。
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【お申込み方法】
↓こちらのご予約フォームにご入力をお願いいたします。
【お申込み受付締切】
6月24日(水) 24:00締切
【キャンセルポリシー】
事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の7日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
【お問い合わせ】
【満席御礼】2/2(日) 豆の教室 べにや長谷川商店《豆×ハーブ×イタリア料理》
豆の教室 べにや長谷川商店《豆×おもてなし料理》
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