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  • 執筆者の写真morinone

【終了】新講座 9/26『ぬか漬け講座』季節のぬか漬けを愉しむ発酵生活


ぬか漬けのある食卓

今年の9月より始まる、モリ乃ネキッチンスタジオでの新講座『ぬか漬け講座』。


『無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術』の著者であり、モリ乃ネキッチンスタジオで

毎月開催されている自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」を主宰する、オザワエイコさんに講師をしていただきます。


「季節のぬか漬けを愉しむ発酵生活」

この講座は、ぬか床の作り方や育て方というのではなく、旬の食材など季節を感じながらぬか漬けを愉しむことや、ぬか漬けのある暮らしを気軽に始めるきっかけにしていただける内容となっています。


あらかじめ発酵熟成してあるぬか床を使い、今までのハードルの高かったぬか漬けのイメージを変え、ぬか漬けの悩みを解消し、毎日の食卓に取り入れやすく、楽しく続けられる方法をお伝えします。

ご自宅にぬか床がある方、ぬか漬け経験のある方も、目からウロコの内容が盛りだくさんです。


野菜はもちろん、肉、魚介、卵、加工食品、フルーツ、ドライフルーツなど、いろいろな食材の漬け方や食べ方、さらに、ぬか漬けを使ったアレンジレシピもご紹介します。


初めての方がご自宅ですぐに始められるよう、発酵ぬかどこ、ぬか漬けにおすすめのホーロー容器や、オザワエイコさんの書籍の販売もいたします。


ぬか漬けとぬか漬けのアレンジ料理、季節の炊き込みご飯と汁物のランチ付き。


ぬか漬けの可能性は無限大!自家製ぬか漬けのある発酵生活を気軽に楽しみましょう!


Photo by 小林キユウ


ぬか漬け

ぬか漬け

Photo by 小林キユウ


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『ぬか漬け講座』

季節のぬか漬けを

愉しむ発酵生活

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【開催日時】

9月26日(火) 11:00-14:00

【講座内容】

●発酵ぬかどこ、ぬか漬けの基本のおはなし

●季節のぬか漬け&変わりダネぬか漬けの仕込みデモ

●ぬか漬けのアレンジ料理 デモと調理実習

●ランチ:ぬか漬け、ぬか漬けのアレンジ料理、季節の炊き込みご飯と汁物などを召し上がっていただきます。



【参加料金】

7,700円(税込)

・材料・テキスト・ランチの費用を含みます。

※材料、試食は1名様分となります。ご同伴の方に材料や試食をご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。

・お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。



【定員】 12名

先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。



【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)

・筆記用具・お持ち帰り用バッグ



【講師】

オザワ エイコさん〈かもしラボ主宰〉


講師のオザワ エイコさん

手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。編集者。

旬の食材を使った自家製調味料や保存食、果実酒などのレシピを伝えるほか、発酵調味料や漬け物などの発酵食品を仕込むことを得意とする。

ライフワークは畑仕事と自然観察。

みそやしょうゆを作るための大豆や小麦をはじめ、季節折々の野菜を育てながら、畑の生き物とたわむれる日々。

著書に『だからつくる調味料』(ブロンズ新社)、『無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術』(新生出版社)、『まいにち発酵ごはん』(ナツメ社)がある。

テレビ、ラジオ、雑誌、webメディアなどでも活躍中。





オザワエイコさんの書籍は、モリ乃ネキッチンスタジオやモリ乃ネのオンラインショップでもご購入いただけます。講座当日にお求めの方はオザワエイコさんのサインがもらえますよ。




著書の『無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術』(新生出版社)

【キャンセルポリシー】 事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。

お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。

*開催日の7日前~当日:参加費の100%(※前日=1日前、前々日=2日前)



【感染予防対策について】

みなさまに安心してご参加いただけるよう、引き続き下記内容を実施いたします。

ご理解とご協力をお願いいたします。


●マスク着用は個人の判断が基本となりますが、調理実習中などは、マスクの着用をお願いする場合があります。

入室後の手洗いにご協力ください。

会場内は十分な換気を行います。

●みなさまが手を触れる場所などは定期的に消毒しています。

●発熱や咳、体がだるいなど、体調不良がある場合はご参加をお控えください。



みなさまのご参加お待ちしております♪

ぬか漬け

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【お申し込み時 ご確認のお願い】

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●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。


●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。 もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。 大変お手数ですがご連絡をお願い致します。


『~~@ezweb.ne.jp』『~~@au.com』及び『~~@pdx.ne.jpのメールアドレスをご利用のお客様へ

『~~@ezweb.ne.jp』『~~@au.com』及び『~~@pdx.ne.jpのメールアドレスをご利用のお客様に、モリ乃ネキッチンスタジオから送信されたメールが届かないというケースがございます。

以下について事前にご確認をお願いいたします。


1.「受信リスト設定」を行い「必ず受信」にチェックを入れておいてくださいますようお願いいたします。


①モリ乃ネキッチンスタジオアドレス↓


②予約システム連絡アドレス

(自動送信の確認メールなど)↓


2.「受信リスト設定」を行っているにもかかわらずメールが届かない場合

「なりすまし規制」のレベルの変更をお願いいたします。


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スムーズにご連絡のやり取りができますよう、お手数ですがお申込みを頂く際には、別途『モリ乃ネキッチンスタジオ公式LINE登録』も合わせてお願いできますと幸いです。


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また、イベント・ワークショップ情報やオンラインショップ商品についてのお知らせなどを発信していきます。




《お問い合わせ》



*お申込み締切:9月23日(土) 24:00

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