バジルを使ったさわやかで豊かな風味のバジルソースは、パスタはもちろん、サラダ、揚げ物、マリネ、魚料理や肉料理にも使える万能調味料です。 生のバジルをたっぷり使った自家製バジルソースの風味は格別なんです！ 一般的にはオリーブオイルを使うことが多いと思いますが、今回は、バジルの...

赤紫蘇シロップにはいろいろなレシピがありますが、甘さすっきりで酸味をきかせたレシピをご紹介します♪ 鮮やかなルビー色に癒され、爽やかな香りと口に広がる甘酸っぱいおいしさを楽しみ、 暑い夏を元気に過ごしましょう！ ＊・・＊・・＊・・＊・・＊ 《材料》 出来上がり量 約1ℓ...

豆板醤は、四川料理でよく使われるピリッと辛い発酵調味料。 麻婆豆腐をはじめ、担々麺、バンバンジー、魚の炒め煮、肉と野菜の炒めものなどに加えると、 辛さだけでなく、コクのある風味と少し酸味のある香りが料理を美味しくします。 自家製だと好みの辛さに調整して作れるのがいいですね。...

爽やかな食材と合わせた簡単豆料理の一品をご紹介します。 お箸が止まらなくなりますよー！ 〈材料〉 3～4人分 ミックス豆（蒸し豆or水煮）：200g (大豆・ひよこ豆・キドニービーンズ・枝豆など） 玉ねぎ：1/4個 青じそ：5枚 みょうが：1個 (A)レモン汁：大さじ2...

疲れている時、大きなストレスがかかる時など、旬の野菜である春キャベツを使った一品はいかがでしょう？ 即席マリネでつくる簡単パスタをご紹介します♪ キャベツをモリモリ食べられますよ！   《1》キャベツのレモンマリネを漬ける 〈材料〉 春キャベツ・・・1/4個（300g）...

お豆腐を加えてプルンと柔らかい食感のおだんごです。 〈材料〉 小さめ 20個くらい ・よもぎ(生)・・・50～60g ・白玉粉・・・200g ・絹ごし豆腐・・・200g ・砂糖・・・20g ・塩・・・小さじ1/2（よもぎを 茹で る用）...

春にんじんとミニトマトと合わせて、赤とオレンジの彩り鮮やかなラペにしてみました♪ 食材を切って混ぜるだけなのでとっても調理が楽ちんです！ 箸休めにしたり、お弁当に入れたり、パンにはさんだり、作り置きしておくと重宝する一品ですよ！ ＊・・＊・・＊・・＊・・＊...

外出自粛で家の中にいることが多いこの頃。 なんだか体も頭も重～い感じがするし、 睡眠の質もいまひとつな気が。。。 こんな時は、スーパーフードといわれるくるみに助けてもらいましょう。 くるみには 健康維持や増進に必要な成分や栄養素がぎゅっと詰まっています。...

クローブ、カルダモン、シナモン、生姜、それと、ハーブを育てている友人が送ってくれたレモンマートルの葉を加えて、スパイス香るマーマレード にしてみました。 爽やかな酸味 を生かして、 はちみつときび糖は 日向夏 の40%で甘さ少なめに。...