【募集中!】《オンライン講座》おうちで変わり味噌づくり~選べる2種の組合せ



大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う、変わり味噌。

おうちにいながら、みんなで一緒に仕込むオンライン講座です。


2つの味噌の組み合わせから、どちらかつくりたい方を選んでいただきます。

組合せ① ヒヨコ豆と白花豆の甘味噌

組合せ② 黒千石大豆と小豆の味噌


材料を事前にお届けして、おうちで仕込んでいただくので、

お子さんなどご家族と一緒に楽しむこともできますし、キッチンでない場所でも作業ができますよ!


有機栽培米の生麹や特注の黒米麹、オーガニックの豆や北海道在来の豆、自然塩で仕込みます。

豆はあらかじめ加熱してあるものをお送りしますので、そのまま仕込みを始められます。

さらに、数種類の変わり味噌の食べ比べセットも一緒にお届け♪


味噌づくりのコツ、発酵のこと、材料のことなど、味噌のきほんのお話もします。


味噌づくりベテランの方も、初めての方も、

自家製ならではの変わり味噌を、ぜひお楽しみください!



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《オンライン講座》

おうちで変わり味噌づくり

~選べる2種の組合せ~

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【日時】

2020年3月5日(金) 10:30~12:30

2020年3月6日(土) 10:30~12:30



オンライン講座・受講方法

zoomというアプリケーションを使用します。

あらかじめスマホかPCにzoomアプリをインストールしてください。

https://zoom.us/

ネット環境はwifiが必要です。

詳細はお申し込み後に改めてご案内します。



【内容】

お味噌のきほんのお話

2種の変わり味噌仕込み(各約800g)


組合せ① ヒヨコ豆と白花豆の甘味噌(短期熟成)

リピーターさんの多い「ヒヨコ豆の甘味噌」、クセがなくさっぱりした味わいの「白花豆の甘味噌」。


組合せ② 黒千石大豆と小豆の味噌(長期熟成)

コクと旨味の強い「黒千石大豆×玄米麹の味噌」、ポリフェノールたっぷり「小豆×黒米麹の味噌」。


・それぞれの味噌はお持ちの保存容器(1.2L容量以上)に仕込んでいただきます。

変わり味噌の食べ比べ(事前に食べ比べセットをお届け)


【参加費】

6,000円(税込6,600円)

・材料費・テキスト代・配送料を含みます。

・お支払いは、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。


事前にお送りするキットの内容 ・豆(加熱したもの)・生麹 ・塩 ・種水

・仕込みに使う厚手のポリ袋

・塩ブタ

・保存記録シールラベル

・テキスト

変わり味噌の食べ比べセット

※冷蔵でお送りします。

※大豆は温かい方が潰しやすいので、開催時間の前に再加熱をお願いします。

ご用意していただくもの

・仕込み用の保存容器 1.2L容量以上(広口ガラスびん・ホーロー容器・陶器など):2個

エプロン・ハンドタオル・キッチンペーパー・アルコール消毒スプレー(またはアルコール度数35度以上の焼酎など)筆記用具


◎保存容器をお持ちでない方は、保存びん(容量1.3L/@¥770)を別途ご購入いただけます。お送りする材料と同梱包できます。申し込みフォームの備考欄に「保存びん希望」「数量」をご記入ください。詳細についてこちらからご連絡します。


◎もっと多く仕込みたい場合など、材料の追加をご希望の場合は、申し込みフォームの備考欄に「材料追加希望」「味噌のタイプ」「数量」をご記入ください。詳細についてこちらからご連絡します。



【伝え手】

濱島 ノブエ(モリ乃ネ主宰・くらしデザイナー)

【キャンセルポリシー】

事前に材料などを準備しお送りするため、キャンセルされる場合は、2/28(日)までに必ずご連絡いただきますようお願いします。3/1(月)以降、お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、ご返金できませんのでご了承ください。その場合は材料一式とテキストをお送りします。

*お申込み締切:2021年3月1日(月) 24:00


みなさまに五感で楽しんでいただけたらうれしいです♪ご参加お待ちしております!

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▼3月5日(金)10:30~12:30

◎組合せ①か②どちらかを選んで、申し込みフォームにチェックしてください。







▼3月6日(土)10:30~12:30

◎組合せ①か②どちらかを選んで、申し込みフォームにチェックしてください。







《お問い合わせ》

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。



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また、イベント・ワークショップ情報やオンラインショップ(近日開設予定)のお知らせなどを発信していきます。




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