薬膳として栄養バランスの整った発酵調味料と一汁三菜を実際に作る教室です。
みんなで楽しく薬膳料理を作りましょう！
毎月第4木曜日 19:00-21:30 ＠モリ乃ネ KITCHEN STUDIO 開催。
1年間のコースとなっていますが、単発でもご参加いただけます！
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発酵薬膳料理教室 8月
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《開催日時》
2020年 8月27日(木) 19:00-21:30
《レッスン内容(例)》
○毎月変わります（下記の年間スケジュール参照）。
・一汁：長葱と長芋のすりながし
・三菜：薬味味噌(発酵調味料)、蒸し野菜、ひじき煮、薬味味噌のかぼちゃそぼろ炒め
・講師が作る、菜の花ご飯付き！
《お持ち帰り》
教室で作った発酵調味料。
《開催場所》
《持ち物》
筆記用具、ノートなど、エプロン、ハンドタオル、三角巾やゴムなど髪をまとめるもの。発酵調味料の入れ物（サイズはお申込み時にご案内いたします）。
《参加料金》
7,500円(税込)／1回
＊事前にPayPay、銀行振込みでお願いいたします。
＊振込先は個別にご案内いたします。
《料理教室の特典》
★3回まとめてお支払いは、5%引き
＊お休みの際は振替可能です。
《キャンセルについて》
日程を変更したい時は、1週間前までにご連絡ください。
事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いいたします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の5日前～3日前まで：参加費の50%
＊開催日の前日～当日：参加費の100%
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年間スケジュール
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【1月】
手前みそ汁、慈姑豆腐、かぶと人参のなます、鮭ときのこの豆乳チャウダー、レンコン御飯
【2月】
かぶのすり流し、おからポテトサラダ、キャロットラペ、鶏ひきにくのサルシッチャ、昆布と牡蠣ご飯
【3月】
長葱と長芋のすりながし、甘酒白和え、五目ひじき煮、出汁しみチーズコロッケ、菜の花ご飯
【4月】
新玉ねぎのすりながし、長芋の醤油麴梅肉和え、タケノコとわかめの酢味噌和え、薬味味噌乗せ出汁ハンバーグ、新生姜御飯
【5月】
セロリと香味野菜のひしお汁、醤のチャプチェだれと蒸し野菜、茗荷のピクルス、薬膳チャプチェ、大葉ご飯
【6月】
冬瓜のすりながし、新玉人参ドレッシングサラダ、冬瓜のきんぴら、発酵・薬膳グリーンカレー、ハトムギご飯
【7月16日】
トマトのひしお汁、納豆ドレッシングサラダ、ニンニクの芽胡麻和え、トマト麺
【8月27日】
麴キムチヤンニョム汁、オクラの柚子胡椒漬け、プチトマトのハニートマト、肉味噌、山椒ご飯
【9月24日】
嶽きみのすりながし、甘酒バーニャカウダ、いんげんの胡麻胡桃和え、朝天醤の麻婆茄子、きのこ御飯
【10月22日】
南瓜のすりながし、醤バーニャカウダ、五目豆、ひしお長芋ベシャメルグラタン、零余子ご飯
【11月26日】
大根のすり流し、さつまいものレモン煮、わかめとりんごの酢の物、醤デミグラスソースのきのこハヤシライス
【12月】
お休み
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FAQ ご質問
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Q 薬膳料理を食べた経験がありませんが、大丈夫ですか？
A スーパーで買える身近な食材を使って調理しています。苦手な食材がある場合は、事前にご相談ください。
Q 事前に勉強した方が良いことはありますか？
A 特にありません。レッスンをお受けする際に、丁寧にお教えいたします。
Q 男性も受講できますか？
A 男性も受講できます。ぜひお申し込みください。
Q レッスンの開催日以外に受講することはできますか？
A 2名以上から、お受けしています。お気軽にお問い合わせください。
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詳細・お問合せ
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トレミキッチン
090-9328-5352
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お申し込み
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トレミキッチンのサイトよりお申し込みください。
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講師プロフィール
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志賀 智佐代
Chisayo Shiga
国際中医薬膳師
International Chinese Medicine Zen Master
醸せ師範
Fermentation Master
神奈川県葉山町出身。大手企業に20数年勤め、その後ベンチャー企業にて約2年半勤務。その間、身近な人の病気をきっかけに「東洋医学」「薬膳」の勉強を開始し、国際中医薬膳師の資格を取得。「大好きなお料理で人に喜んでもらいたい」という長年の夢を実現させたく、2016年11月に退社。飲食業の現場経験を積むため、和食、イタリアン、創作料理、点心のお店などにてアルバイトをしながら、「トレ・ミ・キッチン」を2017年4月に起業。「薬膳×発酵料理とそれに関わるお話によって、人々に元気に、そして笑顔になってもらう」ことを使命とし、「心と身体がよろこぶ美味しい料理」をテーマに美容薬膳教室を主宰しております。趣味は、フラメンコとピアノ。
LICENSE 資格
国際中医薬膳師、営養薬膳師
醸せ師、醸せ師範
中医薬膳指導員
秘書検定 準1級
数学教員免許
MEDIA メディア／ EVENT 企業イベント
2017年12月 J-WAVE出演
2019年1月 ソニー株式会社にて講演会
2019年2月～ ソニー株式会社にて「季節の薬膳料理レシピ紹介＆実食会」シリーズ開催
2019年11月 リンネル 2020年1月号に掲載
MEMBER 会員
産業総合研究所 フードメディシンネットワーク会員
日本中国料理協会会員