【募集中!】4/11(土)・4/15(水)《豆の教室》べにや長谷川商店「夏の豆料理」
- morinone
- 3 日前
- 読了時間: 7分
『豆の教室〜豆を学び味わう〜』
老舗豆専門店「べにや長谷川商店」の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。
豆のおいしさや魅力をより多くの方に知っていただきたい、豆料理をもっと気軽に楽しんでいただきたいという想いから始まり、教室を開催しています。
2026年は「季節の豆料理」をテーマに、季節に沿った豆の調理方法や食べ方などを中心にお伝えし、基本的な豆料理の楽しみ方をご紹介していく予定です。
豆料理の第一人者である長谷川清美さんから豆の調理方法や料理を教わりながら実習し、出来上がった豆料理をランチで味わっていただきます。
豆料理がお好きな方、豆の世界にご興味ある方、在来豆のことを知りたい方、ぜひご一緒しましょう！
豆料理ベテランさんも初心者さんもご参加お持ちしております！
◎写真はイメージです。実習で作るものは材料や仕上がりが異なることがあります。
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《豆の教室》べにや長谷川商店
〜豆を学び味わう〜
4月「夏の豆料理」
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暑い季節に豆料理は、なかなかイメージしにくいという方もいらっしゃいます。
そこで、今回は「手間が少ない」「できるだけ火を使わない」「さっぱり・冷たい」をテーマにした、暑い季節にも豆を美味しく食べる「夏の豆料理」をご紹介します。
冷凍保存した豆や既に加工してある豆を使うなどの手軽な調理方法や食べ方で、夏にぴったりなメニューをつくります。
＊素焼きミックス大豆のピクルス
水で戻したり煎ったりする手間が一切無い、素焼きした7種の大豆をピクルスにします。
＊ピクルス豆と夏野菜のサラダ
ピクルス液でドレッシングをつくり、ピクルス豆と夏野菜でサラダにアレンジします。
＊豆ペーストエスニックそば
冷凍した手亡のペースト入り豆乳白味噌スープで、生野菜たっぷりのエスニック風そば。
豆の冷凍保存法や便利な使い方などもお伝えします。
＊3種豆の白玉あんみつ
黒豆、うずら豆、青えんどう豆の甘煮缶を使ったひんやり冷たいスイーツ。
デモを中心とした実習で豆料理をつくり、ランチで召し上がっていただきます。
豆や豆料理についての日頃の疑問や質問にも長谷川清美さんがお答えします。
豆のことを学びながら、豆料理を楽しみ、味わいましょう♪
みなさまのご参加をお待ちしております。
＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ 【開催日時】
4月11日(土) 11:00～14:30
4月15日(水) 11:00～14:30
【参加料金】
各回 8,800円（税込）
〈受講料・材料・試食・ランチの費用を含みます〉
・材料、ランチは1名様分となります。ご同伴の方に材料やランチをご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。
・お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。
【定員】 各回 10名
先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。
【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)・筆記用具
・ランチなどをお持ち帰りする場合の容器（タッパーなどの保存容器・ジッパー付き保存袋）
※お持ち帰りは自己責任の範囲でお願いします。
※気温が高い日などのお持ち帰りは、安全のため保冷バッグや保冷剤をご持参ください。
※調理実習やお食事がありますので、作業に支障が出るようなネイル、香水、柔軟剤など強い香りの服装は控えていただきますようお願いいたします。
【講師】
長谷川 清美さん〔べにや長谷川商店〕
北海道遠軽町の老舗豆専門店「べにや長谷川商店」の長女で、販売会社「べにやビス」代表取締役。
豆の販路を広げるほか、横浜で「お豆サロン」「お豆の学校」などを主宰し、豆料理や郷土食など豆の食べ方の普及に力を注いでいます。
また、農家で種をとり継いで栽培されてきた在来種の豆を守るため、講演や料理教室・セミナーなど全国を飛び回っています。
さらに、世界各国の豆料理の現状・食文化を取材し、訪ねた国は60ヶ国以上。
『べにや長谷川商店の豆料理』、『べにや長谷川商店の豆図鑑』、『日本の豆ハンドブック』『バーミキュラで豆料理』『世界の豆探訪記 豆くう人々』など著書多数。
べにや長谷川商店 ホームページ
【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（東京都千代田区飯田橋）
【キャンセルポリシー】 事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の7日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
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【お申し込み時 ご確認のお願い】
※必ずご確認ください。
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●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。
ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。
●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。
もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。
大変お手数ですがご連絡をお願い致します。
●調理実習やお食事がありますので、作業に支障が出るようなネイル、香水、柔軟剤など強い香りの服装は控えていただきますようお願いいたします。
●『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様へ
『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様に、モリ乃ネキッチンスタジオから送信されたメールが届かないというケースがございます。
以下について事前にご確認をお願いいたします。
1.「受信リスト設定」を行い「必ず受信」にチェックを入れておいてくださいますようお願いいたします。
①モリ乃ネキッチンスタジオアドレス↓
②予約システム連絡アドレス
（自動送信の確認メールなど）↓
2.「受信リスト設定」を行っているにもかかわらずメールが届かない場合
「なりすまし規制」のレベルの変更をお願いいたします。
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また、質問やお問い合わせなどにもお気軽にご利用ください。
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【お問い合わせ】
【お申込み受付締切】
4月11日(土)開催 →4月8日(水) 24:00締切
4月15日(水)開催 →4月12日(日) 24:00締切
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【2026年スケジュールと実習内容（予定）】
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※諸事情により日程や内容が変更することがあります。
《2月》「春の豆料理」
2/4(水) ・2/11(水祝) 11:00-14:30
《4月》「夏の豆料理」
4/11(土) ・4/15(水) 11:00-14:30
《11月》「秋冬の豆料理」
11/3(火祝) ・11/5(木) 11:00-14:30
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▼豆の教室の様子
▼これまでの豆の教室のレポートはこちら。
【満席御礼】2/2(日) 豆の教室 べにや長谷川商店《豆×ハーブ×イタリア料理》
豆の教室 べにや長谷川商店《豆×おもてなし料理》
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