【満席御礼】3/11(水)季節を味わう保存食づくり2026《春の保存食》
- morinone
- 5 日前
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更新日：2 日前
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◎定員に達しました。
キャンセル待ちを承っております。ご希望の方は、LINE、メール、インスタDMよりご連絡ください。
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『季節を味わう保存食づくり』
モリ乃ネのワークショップ『季節を味わう保存食づくり』は、四季折々の恵み、旬の食材と季節を五感で愉しみ、先人たちから受け継いだ知恵を大切にしながら、保存食とアレンジ料理をつくるワークショップです。
季節の保存食は、食材を美味しくストックできる、使いたい時にすぐ使える、料理も美味しくしてくれる、日々のごはんづくりを楽ちんにしてくれるなど、ささやかな毎日の食卓をより豊かにしてくれます。
手づくりの美味しさやよろこびを感じ、その季節も愉しんでいただけたらと思います。
◎写真はイメージです。実習で作るものは材料や仕上がりが異なることがあります。
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季節を味わう保存食づくり
《春の保存食》2026
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《春の保存食》のワークショップでは、季節の恵である春が旬の食材を使い、4種類の保存食を仕込んでお持ち帰り。おうちで味をなじませたり、発酵・熟成させたりと続きを楽しんでいただきます。
保存食づくりの後は、その保存食を使ったアレンジ料理をみなさんで仕上げて、ランチで召し上がっていただくという盛りだくさんの内容です。
《仕込む春の保存食》
●そら豆の麹ペースト
「そら豆麹ペースト」は、蒸したそら豆と米麹、塩を合わせて発酵させたペーストです。調味料としても使いやすく、淡いグリーンの色味も料理に春らしい爽やかな彩りを添えます。
●春キャベツと春にんじんの乳酸発酵漬け
旨みや甘みがアップし、酸味が加わった乳酸発酵した野菜は、そのままでも美味しく、料理の付け合わせ、スープや煮込み、サラダやマリネなど、いろいろな使い方ができるので、常備すると便利です。
●味噌ごぼう
旬の柔らかく香りの良い新ごぼうを使った味噌漬けです。そのままご飯のお供やおつまみにはもちろん、味噌漬けだれも一緒に、いろいろなお料理に使いやすい保存食です。
●醤(ひしお)
醤 (ひしお)」は、醤麹、醤油、水、昆布を合わせて発酵させた万能旨み調味料です。調味料として幅広く使えて、タレやソースなどのアレンジもでき、素材をより美味しくする漬け床としても重宝します。
《アレンジ料理》（予定）
＊そら豆麹ソースのニョッキ
＊ごぼうの味噌ポタージュスープ
＊春キャベツとにんじんの豆乳マヨコールスロー
＊紫キャベツのスパイス乳酸発酵漬け
＊醤だれ3種とせいろ蒸し野菜
◎材料の調達状況により内容を変更する場合があります。
春の訪れや旬の食材を五感で感じながら、一緒に保存食づくりを楽しみましょう♪
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【開催日時】
3月11日(水) 11:00-14:30
◎「春の保存食」は水曜クラスのみの開催となります。
【参加料金】
8,470円（税込）
＊受講料・材料・試食・ランチの費用を含みます。
＊材料、ランチは1名様分となります。ご同伴の方に材料やランチをご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。
＊お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。
【定員】 各回10名
先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。
【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)
・筆記用具・当日つくった保存食をお持ち帰りするバッグ など。
・保存食を入れる保存びん1〜2本(250mlくらいの容量）をお持ちの方はご持参ください。お持ちでなければ当日にご購入いただけます。
・ランチをお持ち帰りする場合の容器（タッパー・ジッパー付き保存袋・保冷バック・保冷剤など）
※ランチなど食べ物のお持ち帰りは自己責任の範囲でお願いします。
※気温が高い日などのお持ち帰りは、安全のため保冷バッグや保冷剤をお持ちください（保冷剤は冷凍庫にお預かりします）。
※調理実習やお食事がありますので、作業に支障が出るようなネイル、香水、柔軟剤など強い香りの服装は控えていただきますようお願いいたします。
【伝え手】
【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋）
【キャンセルポリシー】 事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の7日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
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みなさまのご参加お待ちしております♪
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【お申し込み時 ご確認のお願い】
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●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。
●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。 もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。 大変お手数ですがご連絡をお願い致します。
●『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様へ
『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様に、モリ乃ネキッチンスタジオから送信されたメールが届かないというケースがございます。
以下について事前にご確認をお願いいたします。
1.「受信リスト設定」を行い「必ず受信」にチェックを入れておいてくださいますようお願いいたします。
①モリ乃ネキッチンスタジオアドレス↓
②予約システム連絡アドレス
（自動送信の確認メールなど）↓
2.「受信リスト設定」を行っているにもかかわらずメールが届かない場合
「なりすまし規制」のレベルの変更をお願いいたします。
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また、質問やお問い合わせなどにもお気軽にご利用ください。
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【お問い合わせ】
【お申込み受付締切り】
3月8日(日) 24:00締切り
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季節を味わう保存食づくり2026
年間スケジュール（予定）
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※諸事情により日程や内容が変更することがあります。
《春の保存食》
水曜クラス：3月11日(水) 11:00-14:30
《夏の保存食》
水曜クラス：6月18日(水) 11:00-14:30
土曜クラス：6月20日(土) 11:00-14:30
《秋の保存食》
水曜クラス：9月9日(水) 11:00-14:30
土曜クラス：9月12日(土) 11:00-14:30
《冬の保存食》
水曜クラス：11月25日(水) 11:00-14:30
土曜クラス：11月28日(土) 11:00-14:30
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▼『季節を味わう保存食づくり」ワークショップの様子
▼2024年の『季節を味わう保存食』ワークショップのレポートはこちら。
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