秋の保存食『栗の蜜煮と栗ペースト』 を使ったアレンジレシピです。 「栗の蜜煮」と「栗ペースト」をつくっておけば、思い立った時に簡単につくれちゃう栗の和スイーツを2つご紹介します。 十三夜は、十五夜と同じく、 秋の収穫に感謝しながら、美しい月を愛でる 日本で始まった風習です。...

秋の味覚、さつまいもと小豆の最強コンビをメープルシロップでマリネしました。 やさしい甘さのメープルシロップにシナモンの風味とリンゴ酢の酸味が加わった、スイーツとしても楽しめるマリネです。 止まらなくなる美味しさをぜひお試しください♪ 《材料》...

秋の保存食『小豆と玉ねぎのハーブピクルス』 を使ったアレンジレシピです。 小豆と玉ねぎのハーブピクルスとピクルス液をドレッシングとして使ったサラダです。 野菜と合わせるだけで、ハーブの風味と小豆と玉ねぎの食感が楽しめる豊かなサラダに早変わり♪...

秋の保存食『小豆と玉ねぎのハーブピクルス』 を使ったアレンジレシピです。 ハーブピクルス液をすし酢のように使った、ハーブが香るさっぱりとした洋風混ぜずしです。 固めに茹で戻した小豆の食感と玉ねぎのシャキシャキ感がアクセントになり、お赤飯とはまた違った味わいを楽しめる小豆のご...

ディルとマスタードシードが爽やかに香るハーブピクルスです。 玉ねぎと合わせてあるので、サラダやマリネはもちろん、和え物やソースなどにすぐに使えて便利。 料理に美味しさと食感をプラスしてくれる、あると嬉しい保存食です。 《材料》 約350ml容量の保存容器1個分...

秋の保存食『小豆のスパイシーピクルス』 を使ったアレンジレシピです。 小豆のスパイシーピクルスは、スープの具材として使うのもおすすめです。 クミンなどの スパイスの 風味とまろやかな酸味が、カレーのような味わいに仕上げてくれます。...

小豆といえば、あんこやお汁粉など甘く調理するイメージがありますが、ここでは、甘みをつけずスパイスをきかせた、これまでの小豆のイメージを覆すピクルスをご紹介します。 クミンやクローブ、にんにくを加えた小豆のピクルスは、エスニック風のお料理にも使いやすく、カレーなどにもよく合い...