\\2025年より教室の内容がリニューアル！//
そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えし、グルテンを含まないそば粉の魅力と美味しさをお伝えし、そば粉100%を愉しんでいただく教室。
そば粉の無限の可能性、そして小池ともこさんのお人柄に魅了されて、熱心に通われる方が多い大人気の教室です。
そば粉のことをより深く知っていただき、より多くの方にお伝えできるよう、内容をリニューアルしました。
これまでの教室では主にそば粉のパンや焼き菓子をつくりましたが、リニューアルした『そば粉100%を愉しむ教室』では、そば粉やそばの実を使ったお料理、十割そば打ちなどもテーマに加わります。毎回実習でつくったお料理は、出来たてをランチでいただきます。
※下記の【2025年スケジュールと実習内容】をご参照ください。
また、開催は隔月(偶数月)と変更、毎回土曜日クラスと平日水曜日クラスの２回となります。
「そば粉でこんなに美味しい料理やパンがつくれるの！？」「これならおうちでも気軽につくれる！」「そば粉っていいこといっぱい！」と、きっとワクワクすることと思いますよ。
魅力いっぱいのそば粉とそばの実を、ぜひ日々の食卓に♪
◎写真はイメージです。実習で作るものは材料や仕上がりが異なることがあります。
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そば粉100%を愉しむ教室 2月
《サラザン100(そば粉とそば粉酵母のパン)》
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そば粉から起こした酵母とそば粉100%でつくる『サラザン100』。
「サラザン」はフランス語で「そば」や「そば粉」を意味します。
そば粉の酵母を起こして「そば」だけのパンをつくりたい！という小池ともこさんの長年の想いで、研究と試作を重ねて出来上がりました。
そんな小池ともこさんの熱い想いと共に、そば粉酵母の起こし方や『サラザン100』のつくり方を教わります。
そばの香りとそば酵母のほのかな酸味が心地よく、むっちりとしているけど歯切れのよい食感のパンに焼きあがります。
実習では、小さめの型でおひとり一本ずつ焼いてお持ち帰りいただきます。
そして、『サラザン100』でオープンサンドをつくってランチに、さらに『サラザン100』のいろんな食べ方（スイーツも♪）をご紹介して試食していただきます。
また、当日は予め起こしてあるそば粉酵母を使いますので、ご自分でそば粉酵母を育ててみたいという方のために、「そば粉酵母を育てる特別セット」の別途販売もご用意する予定です。
そば粉の魅力と美味しさを知りたい方も、そば粉の世界にハマりたい方も、存分にお楽しみいただける内容となっております。
まだ他では開催が少ない『サラザン100』の教室ですので、ぜひお早めのお申し込みをお待ちしております。
＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ 【開催日時】
土曜クラス：2025年2月8日(土) 11:00-14:30
水曜クラス：2025年2月12日(水) 11:00-14:30
【参加料金】
9,900円（税込）
〈受講料・材料・試食・ランチの費用を含みます〉
※材料、ランチは1名様分となります。ご同伴の方に材料やランチをご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。
・お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。
【定員】 各回12名
先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。
【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)
・筆記用具・お持ち帰り用のジッパー付き保存袋や保存容器、バック など。
※気温が高いなど日は、安全のため保冷バッグや保冷剤をお持ちください。
【講師】
小池 ともこさん〈そばの実カフェ「sora」〉
マクロビオティックのレストランや自然食品のお店勤務を経験ののち、そば好きが高じて、食材としての「そば粉」に注目。2016年に自宅の一室をリフォームして、そば粉で作ったお菓子とパンの専門店『そばの実カフェ「sora」』をスタート。
日替わりでのランチの提供、自然食品店やそば店への焼き菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉のよさを伝える料理教室などを行っている。
2018年に江戸ソバリエ取得。
著書に『そば粉100%のおいしいパンとレシピ』（二見書房）、『まいにち食べたい そば粉100%のおいしいパンとおやつ』（二見書房）がある。
そばの実カフェsora オンラインショップ
ブログ
小池ともこさんの著書『そば粉100%のおいしいパンとレシピ』と『まいにち食べたい そば粉100%のおいしいパンとおやつ』は、教室の際にも販売しています。ともこさんのサインがもらえるかも。
【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋）
【キャンセルポリシー】 事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の7日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
【感染予防対策について】
みなさまに安心してご参加いただけるよう、引き続き下記内容を実施いたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
●マスク着用は個人の判断が基本となりますが、調理実習中などは、マスクの着用をお願いする場合があります。
●入室後の手洗いにご協力ください。
●会場内は十分な換気を行います。
●みなさまが手を触れる場所などは定期的に消毒しています。
●発熱や咳、体がだるいなど、体調不良がある場合はご参加をお控えください。
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みなさまのご参加お待ちしております♪
▼教室の様子
▼これまでの『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』教室のレポートはこちら。
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【2025年スケジュールと実習内容（予定）】
※都合により日程や内容が変更することがあります。
《2月》2月8日(土) ・12日(水)
「サラザン100」＋サラザン100の食べ方いろいろ
《4月》4月23日(水) ・26日(土)
「そば粉のバケット」＋「そば粉豆乳シチュー」
《6月》6月25日(水) ・28日(土)
「くるみパン（newレシピ）」＋「そばの実のスープ」
《8月》8月23日(土)・27日(水)
「手打ち十割そば」＋「そばがき」の食べ方いろいろ
《10月》10月25日(土)・29日(水)
「そば粉＆そば茶生地の豚まん」＋「そばの実と野菜たっぷりミネストローネ」
《12月》12月6日(土)・10日(水)
※13:00-16:00クリスマス特別企画（ランチなし・おやつ付）
「そば粉のシュトーレン」
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【お申し込み時 ご確認のお願い】
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●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。
●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。 もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。 大変お手数ですがご連絡をお願い致します。
●『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様へ
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《お申込み受付締切り》
2月8日(土)開催→2月5日(水) 24:00締切
2月12日(水)開催→2月９日(日) 24:00締切
そば粉100%を愉しむ教室2月《サラザン100（そば粉とそば粉酵母のパン）》
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