Blog | モリ乃ネ Kitchen Studio

モリ乃ネの根と音

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～五感で楽しむ日々の食とくらし～

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【おうちで変わり味噌づくりオンラインレッスンレポート】

2021年3月5日と6日。今年初めてのオンラインレッスンを無事開催することが出来ました！緊急事態宣言の最中、こうしてレッスンを再開することができて、モリ乃ネスタッフも力が入ります！今回は、おうちにいながら、みんなで一緒に仕込むオンラインレッスンです。...

【季節つぶやき事典】第23回《啓蟄》

新暦の3月5日から（3月19日まで）入る季節『啓蟄』についてのお話しをしましょう。《二十四節気》のひとつ啓蟄（けいちつ）は春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨の3番目の節気です。冬ごもりをしていた生き物が土の中にも届いたあたたかい気配を感じて活動し始める時期です...

【季節つぶやき事典】第22回《雨水》

新暦の2月19日から（3月4日まで）入る季節『雨水』についてのお話しをしましょう。《二十四節気》のひとつ雨水（うすい）は春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨の2番目の節気です。地上にもいよいよ陽気が発生して雪や氷は解けて、雨や水になります。...

モリ乃ネオンラインショップリニューアルしました。

日々をていねいに、心地よく。日々のごはん、家のこと、自分の時間にいつもより少し手間をかけてみたらなんだか気持ちよく過ごせた♪ 新たなよろこびや楽しみを見つけた♪ もっと自分を大切にしようって思た♪ そんなくらしを愉しむお手伝いができたら。...

【終了】《オンライン講座》おうちで変わり味噌づくり～選べる2種の組合せ

大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う、変わり味噌。おうちにいながら、みんなで一緒に仕込むオンライン講座です。２つの味噌の組み合わせから、どちらかつくりたい方を選んでいただきます。組合せ① ヒヨコ豆と白花豆の甘味噌組合せ② 黒千石大豆と小豆の味噌...

【終了/満席御礼】《特別講座》変わり味噌づくり～選べる2種の組合せ

大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う、変わり味噌。２つの味噌の組み合わせから、どちらかつくりたい方を選んでいただきます。組合せ① ヒヨコ豆と白花豆の甘味噌組合せ② 黒千石大豆と小豆の味噌組合せ①は、一般的な麹の量の倍量を使い、塩分控えめで、...

【季節つぶやき事典】第21回《立春》

新暦の2月3日から（2月18日まで）入る季節『立春』についてのお話しをしましょう。《二十四節気》のひとつ立春（りっしゅん）は春の節気、立春、雨水、啓蟄、春分、清明、穀雨の最初の節気でもあり、二十四節気の1年の始まりでもあります。...

【お知らせ】コロナ感染防止対策の強化について

しばらくぶりに、3月には対面でのモリ乃ネワークショップを開催することになりました。モリ乃ネキッチンスタジオでは、料理講座やワークショップの際は、マスク着用、十分な換気、手洗い消毒の徹底、座席は距離をとり横並び、少人数開催、材料をお一人分ずつ分けて、...

【終了】1/28(日)手づくり薬膳ウィンナー教室

トレ・ミ・キッチンは「薬膳×発酵料理で元気になる！」ことを目指した美容薬膳教室です。【薬膳ウインナー教室】は、山形県の庄内豚と薬膳スパイスでこだわりの薬膳ウインナーを作ります。豚肉をミンチにするところからスタートし、ソーセージメーカーを使ってゆっくりとケーシングにお肉を...

【季節つぶやき事典】第20回《大寒》

新暦の1月20から（2月3日まで）入る季節『大寒』についてのお話しをしましょう。《二十四節気》のひとつ大寒（だいかん）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒と、冬の最後を締めくくる節気となります。寒さがさらに厳しくなり、1年中で最も寒い時季です。...

【お知らせ】NHK「おはよう日本」番組収録でキッチンスタジオをご利用いただきました。

昨年末にキッチンスタジオをご利用いただいた収録が、 1月12日と19日の2日に渡って放映されました。 NHK総合朝の番組『おはよう日本』の「まちかど情報室」というコーナー。出演されたのは、モリ乃ネのスタジオでも調味料づくりの講座を毎月開催している...

【季節つぶやき事典】第19回《小寒》

新暦の1月5から（1月19日まで）入る季節『小寒』についてのお話しをしましょう。《二十四節気》のひとつ小寒（しょうかん）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒の5番目の節気となります。小寒とは、寒さが極まる手前のこと。この日から寒の入りを迎え、寒さが厳しい時期で...

【お知らせ】年末年始休業について

寒さも厳しくなり、今年も残すところあと僅かとなりました。この一年もご愛顧いただきありがとうございました。年末年始休業期間につきまして、下記のとおりご案内いたします。 2020年12月30日(水)～2021年1月6日(水)...

【季節つぶやき事典】第18回《冬至》

新暦の12月22から（1月4日まで）入る季節『冬至』についてのお話しをしましょう。《二十四節気》のひとつ冬至（とうじ）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒の4番目の節気となります。冬至とは、北半球において日の出から日の入りまでの時間がもっとも短く、夜が一番長く...

【終了】1/30(土)旅する調味料講座2021年1月《インド編》

かもしラボは、手作り調味料研究家オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。【旅する調味料講座】では、旅をするように、世界各地の調味料やソース、スパイスを仕込みます。そしてその調味料を使った料理を楽しみましょう！毎月1回土曜日 10:00-12:30...

【終了】1/30(土)定番調味料講座2021年1月《豆みそを仕込む》

かもしラボは、手作り調味料研究家オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。【定番調味料講座】では、旬の食材で、定番の調味料を仕込みます。和の調味料を基本に、四季折々の野菜や果物を使って、おなじみの調味料や便利な万能調味料を作りましょう。...

NHKEテレ「まいにちスクスク」撮影が行われました。

先日、モリ乃ネキッチンスタジオにてNHKEテレ「まいにちスクスク」の撮影が行われました。「まいにちスクスク」は、健康、食事、遊びなど、子育ての気になる情報や、ちょっとしたお役立ちアイデアを5分間にギュッとまとめてある番組です。...

アウトドア情報誌「BE-PAL」に掲載されました。

「BE-PAL」は公称13万部のアウトドア情報誌です。 12月9日発売のBE-PAL1月号は巻頭特集「新しいくらし方のヒントがいっぱい！自然派暮らしの新様式」です。読者憧れのナチュラルライフを、すでに実践している人たちの実例を始め、自然派グッズなどを紹介しています。...

【季節つぶやき事典】第17回《大雪》

新暦の12月7から（12月21日まで）入る季節『大雪』についてのお話しをしましょう。《二十四節気》のひとつ大雪（たいせつ）は冬の節気、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒の3番目の節気となります。本格的に冬が到来する頃です。...

【お知らせ】『Mart』1月号撮影でスタジオをご利用いただきました。

こんにちは。モリ乃ネ事務局です。暦の上でも、体感的気候でも、すっかり冬を感じる季節になりましたね。寒くなると、それだけで人間の身体はストレスを感じるのだそうです。温かい飲み物や、身体の3首（首、手首、足首）を温めるアイテムで血の巡りを良くして、寒さに負けないよう...