Blog | モリ乃ネ Kitchen Studio

モリ乃ネの根と音

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～五感で楽しむ日々の食とくらし～

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【栗の蜜煮と栗ペーストのアレンジレシピ】『栗のおはぎ』と『栗のお汁粉』

秋の保存食『栗の蜜煮と栗ペースト』を使ったアレンジレシピです。「栗の蜜煮」と「栗ペースト」をつくっておけば、思い立った時に簡単につくれちゃう栗の和スイーツを2つご紹介します。十三夜は、十五夜と同じく、秋の収穫に感謝しながら、美しい月を愛でる日本で始まった風習です。...

【秋の保存食レシピ】神無月(10月)《栗の蜜煮と栗ペースト》

今回ご紹介する秋の保存食は『栗の蜜煮』と『栗ペースト』です。秋の味覚のひとつといえば、栗！ですね。栗は、皮むきなど手間はかかりますが、あの美味しさをまた味わいたいから大変な栗しごとも楽しめてしまう、手間のかけ甲斐のある食材です。...

【終了】10/15・19かもしラボ『定番調味料＋発酵調味料講座』10月《麹仕事》

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。いつも使うものだからこそ、目に見える素材で、安心安全、しかもおいしい調味料を使い...

【秋刀魚のオイル煮のアレンジレシピ】『秋刀魚ときのこの混ぜごはん』

秋の保存食『秋刀魚のオイル煮』を使ったアレンジレシピです。秋は新米の季節でもありますね。秋刀魚のオイル煮のオイルでソテーしたきのこと合わせ、秋刀魚、新米ごはん、きのこの組み合わせで、まさに秋の味覚三昧！旨みが凝縮された秋刀魚とにんにくやハーブのきいたオイルの風...

【秋の保存食レシピ】長月(9月）《秋刀魚のオイル煮》

今回ご紹介する秋の保存食は『秋刀魚のオイル煮』です。オイルサーディンの秋刀魚バージョン。旨みが凝縮された旬の秋刀魚は、秋の味覚の代表的な魚ですよね。オリーブオイルやハーブとの相性がよく、これらでじっくりと煮るオイル煮は、一番美味しいこの時期の秋刀魚を、できるだけ長く味...

【終了】 10/12『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』10月〈そば粉のスコーン＆ドーナツ〉　　

そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えする『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』は、グルテンを含まないそば粉のよさと魅力を伝える、そば粉100%のパンとおやつづくりの教室です。モリ乃ネキッチンスタジオでは、毎月1回開催しています。...

【イベントレポート】『秋の保存食づくり』～季節を味わう保存食～

9月7日(土)。やっと秋らしさを感じられる日々がやってきたかと思った矢先、日中最高気温が35度を超える真夏日がぶり返したこの日。まだ夏を感じながらも秋を先取りするタイミングで、モリ乃ネワークショップ『秋の保存食づくり』～季節を味わう保存食～が開催されました。...

【終了】9/17・21かもしラボ『定番調味料＋発酵調味料講座』9月《青ゆず＋唐辛子仕事》

【終了/満席御礼】10/14 豆の教室べにや長谷川商店《豆×おもてなし料理》

【満席となりました】キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。＊＊　＊　＊　＊『豆の教室〜豆を学び味わう〜』老舗豆専門店...

【お知らせ】LOVEGREEN 様のWEBサイトでご紹介いただきました。

「植物と暮らしを豊かに。」をテーマに、ボタニカルライフを応援するメディアLOVEGREEN。その LOVEGREEN編集部の方が、先日のモリ乃ネキッチンスタジオのワークショップ「『夏の水キムチづくり』～季節を味わう保存食～」にご参加くださいました。...

【イベントレポート】『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』8月〈そば粉100%のバケット〉　

8月24日(土)。季節が立秋、処暑を巡り、少しずつ秋の気配を感じるようになってきましたが、曇りの天気予報にも関わらず、また蒸し暑さがぶり返し、晴天の真夏日となったこの日。窓際の保存びんにもニューフェイスが加わり、美しいコントラストを醸し出してい...

【イベントレポート】『夏の水キムチづくり』～季節を味わう保存食～

8月10日(土)。季節は立秋を巡りましたが、まだまだまだまだ、暑さが厳しく陽射しが痛いこの日、モリ乃ネワークショップの『夏の水キムチづくり』が開催されました。その様子を、スタッフのヒロミがレポートいたします♪ 夏の陽射しが燦燦と降り注ぐキッチンスタジオ。...

【終了】10/5『オリーブオイルでつくる常備食』〈oliveandforest ×モリ乃ネコラボワークショップ〉

「オリーブオイルをもっとたのしく、もっとおいしく。」をテーマに、オリーブオイルの魅力を伝える活動をしている、オリーブオイルとはちみつと調味料のお店 oliveandforest とモリ乃ネのコラボワークショップを開催します。...

【終了】 9/28『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』9月〈進化形そば粉のマフィン・秋バージョン〉　　

【終了】 8/24『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』8月〈そば粉100%のバケット〉　　

【終了/満席御礼】9/7 『秋の保存食づくり』～季節を味わう保存食～

【満席御礼となりました】キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。モリ乃ネのワークショップ「季節を味わう保存食」は、...

【終了】8/10 『夏の水キムチづくり』～季節を味わう保存食～

モリ乃ネのワークショップ「季節を味わう保存食」は、旬の食材と季節を五感で愉しみ、先人たちから受け継いだ知恵を大切にしながら、保存食とアレンジ料理をつくるワークショップです。保存食は、食材を美味しくストックできる、使いたい時にすぐ使える、料理も美味しくしてくれる、日々のご...

【終了】8/17・20 かもしラボ『定番調味料＋発酵調味料講座』8月《タイ編＋トマトケチャップ》

【お知らせ】夏季休業について

この夏も、6月より暑さの厳しい日々が始まり、7、8月、もしかすると9月まで、とても暑い季節になるかもしれませんね。日々の熱中症対策や夏バテ防止策をしっかりと整えて、十分に気を付けてお過ごしくださいませ。モリ乃ネキッチンスタジオの夏季休業期間につきまして、下記のとおりご案...

【イベントレポート】『夏の保存食づくり』～季節を味わう保存食～

7月13日(土)。梅雨の晴れ間の陽射しが、キッチンスタジオの保存びんに色濃く影を落とし、夏らしい雰囲気の窓辺となったこの日、『夏の保存食づくり』～季節を味わう保存食～ワークショップが開催されました。その様子を、モリ乃ネキッチンスタジオスタッフのヒロミがレポートいたします...

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【栗の蜜煮と栗ペーストのアレンジレシピ】『栗のおはぎ』と『栗のお汁粉』

【秋の保存食レシピ】神無月(10月)《栗の蜜煮と栗ペースト》

【終了】10/15・19かもしラボ『定番調味料＋発酵調味料講座』10月《麹仕事》

【秋刀魚のオイル煮のアレンジレシピ】『秋刀魚ときのこの混ぜごはん』

【秋の保存食レシピ】長月(9月）《秋刀魚のオイル煮》

【終了】 10/12『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』10月〈そば粉のスコーン＆ドーナツ〉

【イベントレポート】『秋の保存食づくり』～季節を味わう保存食～

【終了】9/17・21かもしラボ『定番調味料＋発酵調味料講座』9月《青ゆず＋唐辛子仕事》

【終了/満席御礼】10/14 豆の教室 べにや長谷川商店《豆×おもてなし料理》

【お知らせ】LOVEGREEN 様のWEBサイトでご紹介いただきました。

【イベントレポート】『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』8月〈そば粉100%のバケット〉

【イベントレポート】『夏の水キムチづくり』～季節を味わう保存食～

【終了】10/5『オリーブオイルでつくる常備食』〈oliveandforest ×モリ乃ネ コラボワークショップ〉

【終了】 9/28『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』9月〈進化形そば粉のマフィン・秋バージョン〉

【終了】 8/24『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』8月〈そば粉100%のバケット〉

【終了/満席御礼】9/7 『秋の保存食づくり』～季節を味わう保存食～

【終了】8/10 『夏の水キムチづくり』～季節を味わう保存食～

【終了】8/17・20 かもしラボ『定番調味料＋発酵調味料講座』8月《タイ編＋トマトケチャップ》

【お知らせ】夏季休業について

【イベントレポート】『夏の保存食づくり』～季節を味わう保存食～

【終了】 10/12『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』10月〈そば粉のスコーン＆ドーナツ〉　　

【終了/満席御礼】10/14 豆の教室べにや長谷川商店《豆×おもてなし料理》

【イベントレポート】『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』8月〈そば粉100%のバケット〉　

【終了】10/5『オリーブオイルでつくる常備食』〈oliveandforest ×モリ乃ネコラボワークショップ〉

【終了】 9/28『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』9月〈進化形そば粉のマフィン・秋バージョン〉　　

【終了】 8/24『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』8月〈そば粉100%のバケット〉　　