暑い暑い夏も、少しずつ秋の気配を感じるようになってきましたね。 8月も終わりを迎えようとしている先日、ある会社の月に1度の社員食堂として、キッチンスタジオをご利用いただきました。 この計画は、キッチンスタジオオープン当初からあったものでしたが、コロナ禍となり、ずっと開催を見...

NHK「あさイチ」の番組撮影でキッチンスタジオをご利用いただきました。 以前よりキッチンスタジオをご利用いただいてます『Recipe of Life』代表取締役の河合真由子さんが出演されます。 フードコンサルタント、フードスタイリストとして活躍され、またオリジナルの盛り付け...

猛暑日を全国的に更新しているこの夏。 外に出かけるのもつい躊躇してしまう様な毎日ですね。 身体もバテてくる頃ですので、十分に気を付けて参りましょうね。 モリ乃ネキッチンスタジオでは、8月11日(木)~14日(日)を夏季休業とさせていただきます。...

毎日、日向を歩くのが嫌になるような暑さですね。 身体がバテてくる時期でもありますのでお身体ご自愛くださいね。 さて、モリ乃ネキッチンスタジオではライフスタイル誌『Mart［マート］』の撮影が行われて現在発売中の夏号に掲載されました！...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。 豆のおいしさや魅力をより多くの方に知っていただきたい、豆料理をもっと気軽に楽しんでいただきたいという想いからはじまり、今回で第4回目となります。...

g to y さんとモリ乃ネのコラボで開催するリースづくりのワークショップ。 春のミモザ、夏のアナベルに続き、3回目となる秋のテーマは、さまざまな表情の「木の実」です。 今回は、13cmと15cmの輪の小さなリースを、お一人２つ作ります。...

モリ乃ネキッチンスタジオで撮影された書籍が発売されました。 今回の撮影では、数日間に渡ってモリ乃ネのキッチンスタジオをご使用いただきました。 また、ノブさんも調理アシスタントとしてお手伝いをさせていただきました。 「発酵ぬかどこ」に、あらゆる食材を漬けて実験する段階から、準...

「あまざけプレス」は、甘酒と健康美容と栄養補給に興味関心のある読者と甘酒メーカーをつなぐWebメディアです。 甘酒の最新情報、健康美容効果、美味しい飲み方や食べ方、甘酒用語、選定アドバイス、発酵食品、麹など、甘酒に関する多くの情報を発信しています。...

初夏を感じる梅しごと♪ 完熟梅で保存食を作りましょう！ 梅農家さんより直送していただく農薬不使用の梅と、伝統製法で作られた調味料などを使って、梅しごと定番の梅干し、梅みそ、梅だし醤油、梅りんご酢漬の4種類を仕込みます。 自家製の梅干しはエネルギーに満ちて、美味しさも格別です...

高級和牛のブランド商品のSNS発信用撮影（写真と映像）でキッチンスタジオをご利用いただきました。 今回は、海外の一般消費者様向けに、ご家庭でも再現できる簡単な調理方法や塊肉の捌き方を実演して、動画と写真撮影を同時進行されていました。...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。 豆のおいしさや魅力をより多くの方に知っていただきたい、豆料理をもっと気軽に楽しんでいただきたいという想いからはじまり、今回で第3回目となります。 第3回目の豆のテーマは「えんどう豆」。...

草花をこよなく愛し、四季折々の草花に囲まれた暮らしを愉しむお二人「g to y」さんと モリ乃ネキッチンスタジオのコラボ企画！リースづくりワークショップ第2回目を開催します。 今回テーマの花材は、アメリカアジサイやセイヨウアジサイの別名を持つ「アナベル」。...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。 豆のおいしさや魅力をより多くの方に知っていただきたい、豆料理をもっと気軽に楽しんでいただきたいという想いからはじまり、今回で第3回目となります。...

モリ乃ネ主催の「発酵食ワークショップ」は毎月の開催を計画し、3月、4月も開催の予定をいくつかお知らせしておりましたが、このコロナ禍における対策でランチをお持ち帰りいただく内容に変更することが続き、再度検討させていただくことに致しました。...

モリ乃ネキッチンスタジオでは初めての、リースづくりワークショップを2022年春に開催します！ 草花をこよなく愛し、四季折々の草花に囲まれた暮らしを愉しむお二人「g to y」さんとモリ乃ネキッチンスタジオのコラボ企画です。...

日本の伝統発酵食、味噌や醤油の仕込みの季節がやってまいりましたね。 モリ乃ネで毎年恒例の変わり味噌のワークショップを2022年も開催します！！ 大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う、変わり味噌。 少しバージョンアップして、仕込むお味噌の内容が違うPart①～③...

十数種の材料に甘酒、塩麹、出汁麹を加えた「麹ヤンニョム（キムチの素）」をつくり、「即席白菜キムチ」を漬けます！ 材料を知り、選び、お好みの辛さや味に調整できるのが自家製のいいところ。 麹ヤンニョムは、簡単に本格キムチがつくれるだけでなく、鍋や炒め物などの調味料としても幅広く...

寒さも厳しくなり、今年も残すところあと僅かとなりました。 この一年も、モリ乃ネキッチンスタジオをご愛顧いただきありがとうございました。 年末年始休業期間につきまして、下記のとおりご案内いたします。 2020年12月29日(水)～2021年1月5日(水)...

9月下旬頃にモリ乃ネキッチンスタジオで主婦と生活社様のお料理本の撮影が4日にわたり行われました。 その本が完成し、本日12月24日、クリスマスイヴに発売されました！ タイトルは 『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』です。 著者は、お料理研究家の大橋由香さん。...

老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。 豆のおいしさや魅力をより多くの方に知っていただきたい、豆料理をもっと気軽に楽しんでいただきたいという想いと、みなさまからのリクエストを受けまして、豆料理の第一人者ともいえる長谷川清美さんに講師を...