『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。 季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。 いつも使うものだからこそ、目に見える素材で、安心安全、しかもおいしい調味料を使い...

そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えする『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』は、グルテンを含まないそば粉のよさと魅力を伝える、そば粉100%のパンとおやつづくりの教室です。 モリ乃ネキッチンスタジオでは、毎月1回開催しています。...

3月23日(土)。 冷たい雨が今にも降りだしそうな曇りベースのこの日。 近くの神社では桜祭りが開催されていました。 街中でもぽつぽつと咲き始めた桜を見るようになりましたね。 そんな、春待ちムードのこの日に、3月『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』が開催されました。...

いつもモリ乃ネキッチンスタジオをご愛顧いただきありがとうございます。 2024年4月より改定する内容につきまして、下記の通りご案内いたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 《営業日の改定》 火・水・木・金・土...

2022年12月に初めての試みとして開催をしたところ、大変ご好評いただきました『モリ乃ネ 蔵出し市』。 （前回の様子はこちら） 今年、また再び、3月9日(土)～10日(日)の2日間に渡り開催することができました！ （また、このロゴをお披露目する時が来ました！ｗ）...

そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えする『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』は、グルテンを含まないそば粉のよさと魅力を伝える、そば粉100%のパンとおやつづくりの教室です。 モリ乃ネキッチンスタジオでは、毎月1回開催しています。...

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。 季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。 いつも使うものだからこそ、目に見える素材で、安心安全、しかもおいしい調味料を使い...

2月24日(土)。 三寒四温の日々を巡り、そう遠くはない春を感じるこの季節ですが、ここのところずっと「寒」の雨の日が続き、体調を崩される方も多いと聞いていますが、この日は選ばれた様にすっきりと快晴！ 久しぶりの青空を見上げ、温かい陽射しを感じながらキッチンスタジオへ。...

2月12日（月祝）。 立春を巡り、もう暦の上では春という季節ですが、通年はもっと寒さに震えていたような気がします。 でも、この日は、本当に春がもうそこまで来ているな、と感じるほどぽかぽか陽気で、キッチンスタジオの大きな窓からは心地よい陽射しが終始射しこんでいました。...

2022年12月に初めての試みとして開催をしたところ、大変ご好評いただきました『モリ乃ネ 蔵出し市』。 今年、再び2日間に渡り開催することになりました！ （また、このロゴをお披露目する時が来ました！ｗ） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー...

【満席となりました】キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。 キャンセルが発生しお席のご用意ができた場合、こちらから改めてご連絡いたします。 ◎10月に開催予定だった豆の教室が、諸事情により2月に延期開催となりました。若干名ですが、追...

そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えする『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』は、グルテンを含まないそば粉のよさと魅力を伝える、そば粉100%のパンとおやつづくりの教室です。 モリ乃ネキッチンスタジオでは、毎月1回開催しています。...

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。 旅をするように、世界各地の調味料やソース、スパイスを仕込み、その調味料を生かした展開...

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。 季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。 いつも使うものだからこそ、目に見える素材で、安心安全、しかもおいしい調味料を使い...

1月27日(土)。 大寒も巡り、さすがに寒さの中に痛みすら感じる日もありますが、この日はぽかぽかと陽射しが入り、キッチンスタジオ内はとてもほかほかとした雰囲気。 ノブさんが窓辺に活けた春の花や枝ものが、次への季節の巡りを知らせてくれていました。...

大豆と白米麹でつくる基本的なお味噌とはちょっと違う「変わり味噌」。 モリ乃ネで恒例となっている『変わり味噌仕込み』のワークショップを2024年も開催します。 今回の「変わり味噌仕込み」はミックス豆の倍麹味噌を2種類仕込みます。...

《満席御礼となりましたので受付を終了いたしました。》 石川県在住の元祖麹料理研究家・小紺有花さんを講師にお迎えする糠床管理術講座。 小紺有花さんは、発酵食文化の素晴らしさを伝える為に、料理教室やワークショップ、商品開発、飲食店プロデュースなど、様々な活動を精力的に行っていま...

2023年12月29日（金）。 ぽかぽかと温かな陽射しのさす穏やかな年の瀬も押し迫る日に、「はじめての発酵ごはん」出版記念イベント『発酵おせち講座』が開催されました。 「はじめての発酵ごはん」は、「旅する調味料講座」や「定番調味料講座」、特別講座の「ぬか漬け講座」の講師でも...

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 化学調味料や食品添加物をできるだけ使わず、厳選した素材で安心できる調味料づくりを実習します。 旅をするように、世界各地の調味料やソース、スパイスを仕込み、その調味料を生かした展開...

『かもしラボ』は、手作り調味料研究家 オザワエイコさんが主宰する手作り調味料の仕込み教室です。 キッチンや冷蔵庫に常備している定番調味料。 季節の食材に合わせて、おなじみの調味料を仕込みます。 いつも使うものだからこそ、目に見える素材で、安心安全、しかもおいしい調味料を使い...